autor:

Victoria Gabriela

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Torturi

Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel

Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 12 martie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 12 martie 2015

Ingrediente
Pentru BLAT:, 200 - 250 gr. biscuiți ( eu am folosit biscuiți digestivi), 100 gr. unt, 1 lingură nutella, , Pentru CREMĂ:, 250 brânză Mascarpone, 125 gr. cremă de brânză , 200 gr. smântână pentru frișcă, 100 gr. zahăr pudră, 15 gr. gelatină mărunțită (1 ½ plic de 10 gr.), 200 gr. fructe de pădure, 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență vanilie, , Pentru SOS CARAMEL:, 150 gr. zahăr, 50 ml. frișcă lichidă, 2 linguri apă, 1 lingură zeamă de lămâie

Dificultate: Medie Timp: 30 min

62 voturi

Mod de preparare

BLATUL:



Se pregătește o tavă rotundă de tort cu fund detașabil (Ø= 22 cm) și se îmbracă cu folie alimentară.

Se mărunțesc biscuiții bine (cu blenderul) și se topește untul o jumătate de minut la microunde, după care untul răcit se adaugă peste biscuiți.

Se amestecă biscuiții cu untul topit, se se adaugă nutella, se omogenizează bine compoziția, după care aceasta se așează uniform în tavă, presând bine blatul pe fundul tăvii cu ajutorul unei linguri.

După ce blatul este gata, acesta se ține la rece în frigider până terminăm crema.



CREMA:



Se pune gelatina la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi aceasta se lichefiază introducând vasul cu gelatină într-un vas cu apă fierbinte.(În fotografia cu ingredientele, gelatina mea nu apare, deoarece deja o pusesem la înmuiat ;) ).

Cu ajutorul mixerului se bate brânza Mascarpone împreună cu crema de brânză și cu zahărul farin până ce aceasta devine spumoasă și își dublează volumul.

Separat se bate smântâna pentru frișcă până se obține frișca.

Se amestecă crema de brânză cu frișca, se adaugă semințele de vanilie (sau esența de vanilie), gelatina lichefiată și se omogenizează crema cu ajutorul unei spatule.



SOS CARAMEL:



Se pune zahărul într-un vas (de dimensiuni reduse) la foc mic și se ține până când zahărul se topește și se caramelizează frumos (Atenție să nu se ardă!).Peste zahărul topit se adugă apa, zeama de lămâie și frișca lichidă (cu grijă, să nu vă accidentați!), se omogenizează și se mai ține pe foc sosul cca. 5 minute până începe să se lege. Se dă la o parte vasul de pe foc și se lasă să se răcească.



Asamblare:



Peste blatul răcit și întărit se toarnă jumătate din cremă, se nivelează și se distribuie cât se poate de uniform fructele de pădure. (Dacă ați avut fructe congelate, așa cum am avut eu, este bine ca înainte de a le pune în cremă să le lăsați la scurs 15-20 minute într-o sită).



Se răstoarnă restul de cremă, se nivelează și se dă la rece, la frigider pentru cca. 4- 6 ore, până când crema se întărește.

După ce cheesecake-ul s-a întărit, se scoate pe un platou și înainte de a se servi, peste acesta se toarnă sosul caramel (rece) și se decorează cu fructe roșii (eu am avut câteva coacăze și am încercat să fac câteva forme din zahăr ars).

Poftă bună!



Mai multe detalii gasiti pe:https://vickysrecipes.wordpress.com/
Daca ti-a placut reteta noastra "Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort de lamaie

Tort de lamaie

Albusurile se bat spuma cu zaharul,se adauga galbenusurile,faina si coaja rasa de lamaie.Compozitia

5 voturi    4 comentarii
1h 10 min
Torturi
Tort de Anul Nou

Tort de Anul Nou

Blat: Turnam apa clocotita peste cacao si amestecam pana la omogenizare si lasam la racit. Separam

17 voturi    0 comentarii
1h 45 min
Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Camelia , 27 mai 2018

    Foarte bun si usor de facut.

  • Fara foto

    Doina , 30 septembrie 2017

    Este delicios!multumesc pt reteta!

  • Fara foto

    Corina AC , 07 mai 2015

    o minunatie !! am facut reteta, a iesit super !!multumesc !!

    • Anca

      Anca (Maestru bucatar) , 07 aprilie 2015

      arata grozav, de testat neaparat ;

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

30 min

62 voturi

Ingrediente

  • Pentru BLAT:
  • 200 - 250 gr. biscuiți ( eu am folosit biscuiți digestivi)
  • 100 gr. unt
  • 1 lingură nutella
  • Pentru CREMĂ:
  • 250 brânză Mascarpone
  • 125 gr. cremă de brânză 
  • 200 gr. smântână pentru frișcă
  • 100 gr. zahăr pudră
  • 15 gr. gelatină mărunțită (1 ½ plic de 10 gr.)
  • 200 gr. fructe de pădure
  • 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență vanilie
  • Pentru SOS CARAMEL:
  • 150 gr. zahăr
  • 50 ml. frișcă lichidă
  • 2 linguri apă
  • 1 lingură zeamă de lămâie

Raporteaza reteta

Retete
de Victoria Gabriela
Bulgur cu vinete si ardei (de post)

Bulgur cu vinete si ardei (de post)

Se spală bulgurul și se pune într-un vas cu apă rece, ținându-se la înmuiat

14 voturi    1 comentariu
1h
Retete vegetariene
Salată de ciuperci și praz

Salată de ciuperci și praz

Se curăță, se spală ciupercile, se pun într-o cratiță cu apă rece și sare și se fierb

5 voturi    2 comentarii
30 min
Salate reci
Negresă de post

Negresă de post

Într-un vas de mixer/ robot se adaugă toate ingredientele, mai puțin făina (gem/dulceață,

7 voturi    2 comentarii
1h
Retete de post

Camelia

Foarte bun si usor de facut.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si capsune Tort cu ciocolata si capsune

Blat - intr-un vas cernem faina, cacaua, adaugam zaharul ,praful de copt, sarea, amestecam pana ce se omogenizeaza. In alt vas amestecam

0 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Dulciuri diverse
Tango cu cirese Tango cu cirese

Pentru foi: intr-o craticioara cu fund dublu se pune zaharul alb, cel brut, mierea, untul, laptele si sarea. Se pun pe foc, se amesteca

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort cu frisca si portocale