Cheesecake cu rom si cafea

Blat



- Se sfărâmă biscuiții și se amestecă cu zahărul pudră și cu untul topit;

- Se amestecă bine și se presează pe tava de copt (am folosit o tavă cu pereți detașabili de 16 cm);

- Se coace simplu 10 minute;



Cheesecake



- Se mixează brânza cu zahărul până se încorporează;

- Separat, se amestecă cafeaua cu romul și se adaugă apoi peste brânză;

- Se adaugă și smântâna lichidă, ouăle, cacao, și se mixează bine;

- Apoi adăugați făina treptat, și mixați până este incorporată complet;

- Coaceți cheesecakeul la foc mediu pentru aproximativ 25 de minute; folosiți testul scobitorii;

- Pentru a evita crăparea acestuia, așezați o cratiță cu apă sub tava cu prăjitura;



Ganache de ciocolată



- Topiți ciocolata pe baie de aburi;

- Când s-a topit, adăugați smântâna lichidă și amestecați energic până se încorporează;

- Trebuie să capete o textură fină și lucioasă;

- Decorați cheesecakeul răcit;