Chipsuri de mamaliga cu crema de branza

Pentru reteta aceasta m-am inspirat de pe blogul unei doamne simpatice, de la care am invatat si preparat diverse retete.



Reteta originala a suferit ceva modificari, astfel ca am preparat-o dupa bunul meu plac si a iesit o minunatie.Merita sa o incercati!Dar, sa trecem la treaba, zic!



Pentru prepararea chipsurilor de mamaliga procedam astfel:



Preparam mamaliga, din apa si malai, asa cum se prepara de obicei, nu exista un mod special de a o prepara pt aceasta reteta. Cand mamaliga este fiarta bine, o tragem de pe foc si adaugam rapid untul, telemeaua si cascavalul date pe razatoare, parmezanul razuit fin, patrunjelul verde tocat, rozmarinul si piperul dupa gust.



P.S. Nu adaugati sare decat daca este necesar. Telemeaua este deja sarata si riscati sa iasa o saratura daca adaugati sare fara sa fi gustat in prealabil.



Dupa ce adaugam toate ingredientele peste mamaliga noastra, amestecam energic, astfel incat sa se incorporeze bine ingredientele. Toata aceasta compozitie o turnam intr-un vas de yena care a fost uns in prealabil cu ulei. (Vasul nu trebuie sa fie prea mare, caci stratul de mamaliga trebuie sa aiba cam 2-3 cm grosime. Eu am folosit un vas de yena de forma ovala, nu am avut ceva patrat in care sa montez mamaliga). Nivelam compozitia si lasam sa se raceasca bine de tot.



Cand compozitia s-a racit, o taiem in fasii cat de cat egale, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu putin ulei deasupra. Dam la cuptorul preincalzit, la 200 grade pana cand se rumenesc frumos deasupra.



Cat chipsurile stau la cuptor, incepem prepararea cremei de branza, astfel: Intr-o cratita cu peretii grosi punem untul la topit. Adaugam laptele si amestecam bine de tot. Lasam la fiert cam 5 minute, timp in care amestecam din cand in cand. Apoi adaugam branza philadelphia, smantana, branza cu mucegai albastru, sare si piper dupa gust. Amestecam energic pana incorporam toate ingredientele bine de tot. Se lasa la fiert, pe flacara mica, pana cand se ingroasa putin si capata consistenta unei budinci. In tot acest timp amestecati din cand in cand.



Cand totul este gata trecem la asamblarea pe farfurie. Langa acest meniu merge si o bere sau niste vin, ramane la alegerea voastra.



Sper sa va faca cu ochiul si sa o incercati :)



Pofta buna!