autor:

Alice Ciobanu

» » Aperitive

Cighir în prapur

Autor: Alice Ciobanu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 17 mai 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Alice Ciobanu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 17 mai 2011

Ingrediente
ficat de porc - 800 gr, un rinichi de vită, o inimă de vită, o limbă de vită, o splină, 3 ouă fierte tare, 1 ou crud, 100 gr smântână, o ceapă potrivită, sare, delikat, condiment pt drob Fuchs, pătrunjel proaspăt tocat, prapur

Dificultate: Medie Timp: 3h

7 voturi

Mod de preparare

Ficatul de porc l-am spălat şi l-am ţinut în lapte crud, cam o oră. Apoi l-am tăiat în bucăţi potrivite şi l-am pus la fiert.

Splina, inima şi limba de vită le-am pus la fiert, separat, în oala minune cam o oră. De regulă limba este fiartă cînd se desprinde pieliţa de deasupra cu mare uşurinţă pornind de la vârf.

Rinichiul l-am spălat foarte bine şi l-am tăiat pe canale şi l-am trecut de câteva ori prin jet puternic de apă rece. L-am pus apoi la fiert în apă cu două linguri de oţet.

Când toate au fost gata fierte, le-am tocat mărunt în robotul de bucătărie, dar se pot da, foarte bine , şi prin maşina de carne.

Tocătura am amestecat-o cu un ou crud, ceapa tocată mărunt şi călită în puţin ulei, smântâna, pătrunjelul proaspăt tocat şi condimentele.

Apoi am uns cu unt o tava de chec şi am aşezat frumos şi cu grijă, pentru a nu se rupe, prapurul, lăsând marginile peste tavă, pentru putea acoperi compoziţia. În acesta am pus apoi o parte din tocătură, am aşezat în rând cele 3 ouă fierte tare, apoi restul de compoziţie după care am acoperit totul cu marginile prapurului.

Am uns cu puţin gălbenuş de ou şi am data totul în cuptorul încins, cam 40-50 minute.

A fost foarte delicios... chiar dacă nu am avut un drob de miel, tradiţional de Paşte.
Daca ti-a placut reteta noastra "Cighir în prapur" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive cu carne
Placinta de pui (kotopita)

Placinta de pui (kotopita)

Fierbeti puiul curatat cu ceapa,foaia de dafin si sarea;lasati-l sa se raceasca,eliminati pielea,dezosati-l

6 voturi    2 comentarii
1h 45 min
Aperitive cu carne
piftie din carne de porc

piftie din carne de porc

Se spala si se rad bine cu cutitul picioarele sau capul de porc (daca au par, se pirlesc la flacara).

36 voturi    3 comentarii
2h
Aperitive cu carne

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Boss Zapa , 06 aprilie 2014

    puneti o bucata de carne grasa ( de porc - fiarta si tocata ) si oua cat de multe > 7. la fel si verdeata, cat de multa ( marar, patrunjel ). se poate si fara prapure, direct in tava sau cratita ( dk. nu sunt oua suficiente, nu se leaga frumos, a.i sa poti taia felie ! succes si sarbatori pascale fericite !

  • Mihaela11

    Mihaela11 (Chef de cuisine) , 21 mai 2011

    E foarte bun; imi place mai mult gustul decat cel facut cu maruntaie de miel!*****

Dificultate

Medie

Timp

3h

7 voturi

Ingrediente

  • ficat de porc - 800 gr
  • un rinichi de vită
  • o inimă de vită
  • o limbă de vită
  • o splină
  • 3 ouă fierte tare
  • 1 ou crud
  • 100 gr smântână
  • o ceapă potrivită
  • sare
  • delikat
  • condiment pt drob Fuchs
  • pătrunjel proaspăt tocat
  • prapur

Raporteaza reteta

Retete
de Alice Ciobanu
Salată de leurdă

Salată de leurdă

Se spală bine leurda şi toate celelalte, se taie potrivit, se amestecă şi se stropeşte cu ulei

10 voturi    2 comentarii
30 min
Salate de legume
Aripi de raţă cu varză

Aripi de raţă cu varză

Se spală raţă şi se pune la fiert. Varza se toacă, se taie... cum o face fiecare pentru mâncarea

2 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Cighir a la "Ciobeni"

Cighir a la "Ciobeni"

Se spală foarte bine toate măruntaiele cu apă rece şi se taie în bucăţi potrivite. Rinichiul

3 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Aperitive cu carne
Mihaela11

Mihaela11 (Chef de cuisine)

E foarte bun; imi place mai mult gustul decat cel facut cu maruntaie de miel!*****

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aperitive cu carne

Placinta cu mozzarella si ardei Placinta cu mozzarella si ardei

Dupa ce aluatul s-a dezghetat complet, intinzi una din foile de aluat pe masa de lucru si o transferi in tava tapetata cu hartie de

0 voturi    0 comentarii
1h 50 min
Aperitive
Pogacele din foietaj Pogacele din foietaj

Dezghetam aluatul la temperatura camerei, apoi il întindem putin. Cu un pahar, decupam aluatul. Pe fiecare disc de aluat, punem

0 voturi    0 comentarii
30 min
Aluaturi si Foietaje
Aperitiv cald (Valdostana)