Ciocolata

Name: Ciocolata
Prep time: 100 min
Ingredients: 500 g zahar vanilat; 150 ml apa; 500 g lapte praf; 100 g cacao; 150-200 g alune sau nuci taiate in felii groase; 100 g unt; 50 g glucoza sau 15 ml zeama de lamiie; un pachetel cu zahar vanilat; 20 ml rom

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 g zahar vanilat
150 ml apa
500 g lapte praf
100 g cacao
150-200 g alune sau nuci taiate in felii groase
100 g unt
50 g glucoza sau 15 ml zeama de lamiie
un pachetel cu zahar vanilat
20 ml rom

Mod de preparare

Laptele si cacaoa se cern neaparat prin sita de sirma inoxidabila, ca sa nu aiba cocoloase. Nucile sau alunele se pun intr-o tava care se introduce in cuptor, la foc mijlociu, unde se lasa 10 minute, usa cuptorului deschisa, ca sa se prajeasca putin, fara sa se rumeneasca, amestecindu-le din cind in cind; apoi se freaca intre palme, ca sa se desprinda cojile uscate si se taie in felii mari. Intr-un lighenas de 3-4 l se pun apa, untul, zaharul si glucoza sau zeama de lamiie. Lighenasul se asaza pe un vas cu apa fierbinte si se amesteca in compozitie pina cind se topeste zaharul; apoi se ia de pe aburi, se adauga laptele praf, amestecat in prealabil cu cu cacaua si nucile si se amesteca pina cind se omogenizeaza bine. Lighenasul se pune, din nou, pe apa fierbinte si se amesteca in compozitie 2 minute ca sa se infierbinte putin. Dupa ce s-a luat de pe aburi, se adauga zaharul vanilat si romul. Compozitia se desarta intr-o tava smaltuita de cca 26/40 cm, unsa cu putin unt, se niveleaza si se lasa la rece. Dupa 1-2 zile, ciocolata se intareste si se poate taia. Ciocolata se pastreaza in bucata mai mare, invelita in celofan sau pergament, la frigider. Daca se usuca prea tare pe parcurs, se pune in punga de nailon