Gustos.ro / Retete culinare / CIORBA DE IARNA

CIORBA DE IARNA

Name: CIORBA DE IARNA
Prep time: 55 min
Ingredients: 1.100 grame mazare;; 2.1 varza mica;; 3.2 cartofi;; 4.1 morcov;; 5.1 dovlecel;; 6.1 fir de praz;; 7.2-3 frunze de telina;; 8.2 rosii;; 9.150 grame piept afumat;; 10.150 grame macaroane groase;; 11.1 ceapa;; 12.2 catei de usturoi;; 13.sare,piper,cimbru,dafin;; 14.100 ml ulei masline.

Timp pregatire

55 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1.100 grame mazare;
2.1 varza mica;
3.2 cartofi;
4.1 morcov;
5.1 dovlecel;
6.1 fir de praz;
7.2-3 frunze de telina;
8.2 rosii;
9.150 grame piept afumat;
10.150 grame macaroane groase;
11.1 ceapa;
12.2 catei de usturoi;
13.sare,piper,cimbru,dafin;
14.100 ml ulei masline.

Mod de preparare

Se curata ceapa,se taie marunt si se caleste in ulei incins;

Peste ceapa se adauga pieptul afumat,taiat bucatele,mai apoi mazarea si rosiile curatate de pielita si seminte si taiate cubulete;

Se lasa sa fiarba impreuna 3-4 minute,dupa care se adauga varza taiata fideluta,cartofii si morcovul cubulete,prazul si telina rondele,frunza de dafin si cimbru;

Se asezoneaza,se adauga 2-3 litri de apa(in functie de consistenta),si se lasa sa fiarba impreuna,la foc mic, 10-15 minute;

Se adauga dovlecelul taiat felii subtiri si macaroanele si se mai lasa sa fiarba 10 minute.

SFAT:ciorba se serveste fierbinte,iar inainte de servire se pune,in castron parmezan ras fin sau taiat lamele fine,dupa care se pune ciorba,deasupra se pun crutoane si se presara cu patrunjel verde.