Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

Name: Ciorba de perisoare
Prep time: 120 min
Ingredients: 3 cepe potrivite; 2 morcovi potriviti; 1 bucatica telina; 1 pastarnac mic; 1 ardei; 200-300 g rosii; 400 g carne tocata porc si vita; 1 ou; 30 g orez; patrunjel, cimbru, leustean, boia dulce, sare; 1/2 l zeama de varza

Tocam cubulete telina, pastarnacul, morcovii si 2 cepe.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 cepe potrivite
2 morcovi potriviti
1 bucatica telina
1 pastarnac mic
1 ardei
200-300 g rosii
400 g carne tocata porc si vita
1 ou
30 g orez
patrunjel, cimbru, leustean, boia dulce, sare
1/2 l zeama de varza

Mod de preparare

Tocam cubulete telina, pastarnacul, morcovii si 2 cepe. Eu am avut ardei tocat congelat. Intr-o oala mai mare, punem legumele tocate, putin ulei si 2.5-3 l apa. Punem oala pe foc si fierbem 30-40 minute.

Intre timp, pregatim perisoarele. Eu am folosit carne tocata de porc si vita. Amestecam carnea tocata cu o ceapa tocata marunt, orezul spalat, un ou, sare, cimbru, boia dulce, patrunjel. Cu mainile umezite, formam perisoarele.

Peste legume, adaugam si rosiile (eu am avut din cele facute in casa pentru iarna). Lasam sa mai dea cateva clocote, apoi adaugam perisoarele. Cand se ridica perisoarele, adaugam si zeama de varza si mai lasam sa fiarba circa 30 de minute. Adaugam si leusteanul si mai lasam sa dea cateva clocote. Daca este nevoie, mai adaugam sare. Oprim focul si adaugam patrunjel tocat.

Servim ciorbita cu ardei iute la otet si smantana.