Clătite cu cremă de ciocolată și căpșuni

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Clătite cu cremă de ciocolată și căpșuni

Ingrediente

  • ( cca. 22-25 buc)
  • -3 ouă
  • -200 ml lapte (1 pahar)
  • -200 ml apă minerală (1 pahar)
  • -300 gr. făină (2 pahare)
  • -3 lingurițe zahăr
  • -3 lingurițe ulei
  • -1 plic zahăr vanilinat
  • -1 varf cuțit de sare
  • Pentru umplutură:
  • -180 gr. ciocolată neagră
  • -100 ml smântâna pentru frișcă (lichidă)
  • -1 plic zahăr vanilinat
  • -200 gr. căpșuni
  • Pentru decor (opțional):
  • -ciocolată topită, zahăr pudră, căpșuni, frunze de mentă

Mod de preparare

Clătitele acestea sunt pregătite cu noul meu ajutor în bucătărie, aparatul Panini Maker Breville.

-Pentru aluat, intr-un castron, se bat bine ouăle cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilinat. Această operațiune se poate realiza fie cu telul (cum am procedat eu), fie cu mixerul.

-Se adaugă uleiul, apoi treptat făina, după care se toarnă laptele cate puțin și se omogenizează bine compoziția avand grijă să nu se formeze "cocoloașe".

-La sfarșit se diluează compoziția cu apa minerală pe care o turnăm treptat, rezultând un aluat fluid potrivit de subțire.

-Se lasă aluatul să se ”odihnească” cca. 30 minute.

-Între timp ne ocupăm de crema de ciocolată: intr-un vas mic se pune smantâna pentru frișcă împreună cu zahărul vanilinat la foc mic, iar când începe să fiarbă o dăm deoparte și punem ciocolata ruptă în bucățele mici. Se amestecă bine până ce toată ciocolata se topește, amestecul devine omogen, rezultând o cremă fină de ciocolată.

-Se lasă crema să se răcească la temperatura camerei. Dacă doriți, pentru a o face mai pufoasă și aerată o puteți bate cu mixerul câteva minute când se răcește. (Eu am preferat să o folosesc așa, mai densă și concentrată).

-Se pregătesc și căpșunile, care se spală și se feliază în rondele subțiri.

-Când timpul de odihnă al aluatului s-a terminat, se conectează aparatul Panini Maker Breville la sursa de curent, până când ledul indicator declanșează indicându-ne că plita aparatului s-a încins și aceasta este pregătită pentru a întinde prima clătită pentru copt.

-Capacul aparatului se ridică și cu ajutorul unui polonic se toarnă aluatul pe plita încinsă, dându-i forma dorită (rotundă, în cazul meu) sau dreptunghiulară, după forma plitei. Cantitatea de aluat turnată depinde de grosimea și mărimea dorită pentru clătite. Eu am turnat un polonic aproape plin de cca 25 ml.

-După ce aluatul a fost turnat și nivelat aproape uniform cu dosul polonicului, se coboară capacul aparatului Panini Maker Breville și după cca 2-3 minute la prima clătită, ledul declanșează și ne indică finalizarea coacerii. Timpul de coacere variază însă în funcție de cât de coapte preferați clătitele, putând să le scoateți înainte, sau după ce butonul cu led declanșează. Pe măsură ce aparatul se încinge, durata de cocere se diminuează.

-Când clătita este coaptă, se ia de pe plită cu ajutorul unei palete de silicon sau lemn.

-Se repetă aceleasi operațiuni, până se folosește tot aluatul și rezultă cca 22 -25 clătite (depinde de mărime) pufoase și aromate.

-Deși nu este nevoie, deoarece sunt antiaderente, plăcile aparatului se curăță după utilizare, foarte simplu și ușor, rapid, doar cu ajutorul unui șervet absorbant de bucătarie sau a unei lavete.

-Clătitele gata făcute se umplu cu crema de ciocolată peste care se adaugă felii de căpșuni și se rulează după dorință.

-Clătitele umplute se decorează cu zahăr pudră și se servesc după preferință cu/fără toping de ciocolată, alături de căpșuni proaspete.

Mai multe detalii gasiti pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/

Poftă bună!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi