Gustos.ro / Retete culinare / Clătite la cuptor cu rubarbă și bezea

Clătite la cuptor cu rubarbă și bezea

Name: Clătite la cuptor cu rubarbă și bezea
Prep time: 80 min
Ingredients: Ingrediente pentru aluatul de clătite:; 125 g făină albă; 30 g făină de migdale; 25 g fulgi de migdale; 20 ml apă minerală; 100 ml lapte; două ouă; 30 g unt; 20 g zahăr; un praf de sare; Ingrediente pentru umplutură:; 500 g rubarbă; 5 linguri cu zahăr vanilinat în casă; zeamă de lămâie; două linguri cu amidon de porumb; Ingrediente pentru budinca de vanilie:; 4 gălbenușuri; 50 g zahăr; 200 ml smântână dulce; 100 ml lapte; Ingrediente pentru bezea:; 4 albușuri; 6 linguri cu zahăr pudră

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente pentru aluatul de clătite:
125 g făină albă
30 g făină de migdale
25 g fulgi de migdale
20 ml apă minerală
100 ml lapte
două ouă
30 g unt
20 g zahăr
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
500 g rubarbă
5 linguri cu zahăr vanilinat în casă
zeamă de lămâie
două linguri cu amidon de porumb
Ingrediente pentru budinca de vanilie:
4 gălbenușuri
50 g zahăr
200 ml smântână dulce
100 ml lapte
Ingrediente pentru bezea:
4 albușuri
6 linguri cu zahăr pudră

Mod de preparare

Într-un castron încăpător am omogenizat ingredientele pentru clătite lăsând apa minerală la final. Pe cât de multe ingrediente sunt, pe-atât de ușoară este rețeta. :)

Bineînțeles am conectat aparatul Breville Panini Maker la sursa de curent, iar când indicatorul luminos mi-a dat startul, am copt clătitele pe toată suprafața platanelor. Se dezlipesc extrem de ușor, deci nu trebuie să vă faceți griji.

Am spălat și am tăiat rubarba ( apoximativ 1 cm ), am pus-o într-o crăticioară împreună cu zahărul și zeama de lămâie și am înăbușit-o ușor. Am amestecat continuu.

Am luat vasul de pe foc, am adăugat amidonul și l-am încorporat cu grijă.

Am așezat umplutura de rubarbă peste clătite după care le-am împachetat formând pliculețe pe care le-am așezat într-o tavă termorezistentă din sticlă. Am format 8 astfel de pliculețe pe care le-am așezat câte două unul peste celălalt.

Într-un alt vas am pregătit budinca omogenizând gălbenușurile, zahărul și smântâna dulce. La final am încorporat și laptele, apoi am turnat compoziția în tavă, peste clătite.

Am dat tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 160 de grade. Am încins cuptorul în prealabil.

Între timp am pregătit bezeaua pentru care am folosit cele 4 albușuri rămase. Le-am bătut spumă adăugând treptat zahărul pudră până când spuma a devenit foarte tare.

Am scos tava din cuptor pentru a așeza bezeaua peste clătite.

Următoarea și ultima etapă a fost cea de coacere a bezelei. Am introdus din nou tava la cuptor, scăzând temperatura acestuia la 110 grade ( folosiți funcția de ventilație a cuptorului sau lăsați ușa acestuia întredeschisă ).

În aproximativ 30 de minute bezeaua a căpătat o culoare brun-aurie iar desertul a fost gata de savurat.

Am așteptat puțin să se răcească, dar a meritat! :)

Poftă bună!