Cozonac

Mod de preparare

Cand ne apucam de aluat, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei (eu le-am pregatit de seara si dimineata nu a fost nevoie sa mai astept sa se incalzeasca. Drojdia o frecam cu o lingura de zahar un pic de lapte caldut si faina si o lasam la crescut 15 minute intr-un loc cald pana face basicute.Separat punem intr-un lighenas destul de incapator ca aluatul o sa creasca,faina. Cat drojdia creste ,batem ouale intregi cu o lingurita rasa de sare, laptele il punem cu zaharul pe foc pana se topeste si il lasam la racit la o temperatura potrivita pentru a framanta aluatul.Drojdia a crescut o punem in mijlocul fainii amestecam un pic si apoi punem alternativ laptele cald unde am pus si mirodeniile,cu ouale batute.Amestecam totul foarte bine luand faina din mijloc catre margini. Daca mai este nevoie de lapte mai adaugati 2,3 linguri nu mai mult,sa fie un aluat mai moale. Uleiul se pune si el la incalzit sa fie usor caldut atunci cand il folosim.Deci framantam aluatul cam 10minute cand incepe sa nu se mai ia pe mana,si atunci incepem sa punem uleiul inmuiem mana in ulei si framantam pana cand vedem ca aluatul a 'inghitit" uleiul ,si tot asa pana se termina tot. Din acest moment il mai framantam un pic si gata cu el la crescut. Eu l-am pus in cuptorul aragazului care a fost dinainte incalzit,L-am uitat acolo cam 1ora si 30 minute ,crescuse frumos nu era lipit de vas era o minunatie de aluat.

L-am pus pe blatul uns cu ulei l-am framantat un pic si l-am impartit in patru bucati cat de cat egale.

Am intins aluatul cu mana putin mai lung decat forma si am intins compozitia de nuca am rulat. Am facut acelasi lucru si cu celalalt leam impletit pe amandoua si am pus in forma tapetata cu hartie de copt,trebuie sa ocupe cam jumatate din forma; la fel procedam si cu al doilea cozonac.Ii punem la loc cald cam 3o minute pana se umple forma apoi ii ungem cu galbenus de ou amestecat cu lapte si ii introducem in cuptorul incalzit inainte la foc mediu spre mic primele 10 minute, apoi putem sa mai crestem un pic focul.La mine a durat coptul cam 40 minute,faceti testul cu scobitoarea.

Pentru umplutura am folosit 5 linguri de nuca macinata 2 linguri de cacao 3 linguri de zahar o vanilie esenta de rom dupa gust ; am amestecat totul si am pus lapte fierbinte peste compozitie pana a devenit o pasta destul de groasa si am lasat- la racit.

Cam asta e tot .Va doresc spor la treaba si pofta buna!

Pe aceeași temă:

Cozonac pufos cu aluat oparit - reteta cu care nu dai gres

Cozonac fara framantare cu nuca si cacao - pufos, aromat si usor de facut

Cozonac pufos cu nuca si cacao - reteta traditionala pas cu pas