autor:

Adelina Damian-Fekete

» » , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse

Cozonac cu nucă pentru Mihaela

Autor: Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 13 ianuarie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 13 ianuarie 2011

Ingrediente
500 g de făină, 250 g de unt, 100 g de zahăr pudră, 1 vanilie, 1 lămâie, sare, 7 gălbenuşuri, puţină scorţişoară, 40 g de drojdie, 250 g de nucă măcinată, 1 esenţâ de rom/30 ml de rom, 200g de zahăr tos

Dificultate: Redusa Timp: 2h 30 min

23 voturi

Mod de preparare

Se freacă untul cu zahărul pudră, coaja rasă de lămâie, vanilia. Drojdia se moaie cu puţin lapte şi se lasă la crescut. Se pune sarea peste gălbenuşuri şi se freacă.Se adaugă şi scorţişoara şi o lingură de rom.Se amestecă şi cu untul si faina, se pune drojdia si, dacă e nevoie, se pune nişte lapte călduţ, ca să se obţină un aluat potrivit.Se frământă bine, se acoperă şi se lasă la crescut.
Albuşurile se bat spumă tare, se pune zahărul tos si o lingura de lămâie, esenţa de rom şi se bat până se întăresc din nou.
În albuş se pune o lingură de cacao si nucile şi se amestecă uşor.
Se întinde aluatul subţire, se pune umplutura şi se rulează. Se pot presăra şi stafide. Se pot face mai mulţi cozonaci, depinde de tavă si cum îi vrei de groşi. Sunt mai frumosi în forme lungi şi subţiri.Formele se ung cu unsoare.
Se mai lasa 15 minute la crescut în tavă.Se ung apoi cu ou bătut.
Se coc în cuptorul cald, se scot din formă, se pun pe ceva acoperit cu hârtie, se acoperă şi se lasă în bucătărie "să meargă la Dumnezeu", cum zice măicuţa.
te poti "juca", aranjând aluatul în tot felul. Eu am cântărit aluatul si apoi l-am împărti în părti egale pentru cqte tăvi am dorit. Fac din 2 kg de faina odată. Îmi ies 7 cozonaci pe care îi coc în 2 ture în aragaz.Daca vrei forme interesante, împleteste în 3 sau împarte aluatul pentru o tava în 2 părţi, fă 2 rulouri pe care le pui unul peste altul, amesteca putin aluat cu cacao etc.
Reţeta e dedicată Mihaelei celei gustoase şi cu simţ estetic! De ziua ta...cu prietenie şi apreciere deosebită!
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nucă pentru Mihaela" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Cozonăceii mei cu mac şi nucă

Cozonăceii mei cu mac şi nucă

Prima este maiaua: drojdia + 2 linguriţe de zahăr, puţin lapte călduţ (nu fierbinte!)+ făină

32 voturi    5 comentarii
4h
Dulciuri diverse
Briose cu dulceata de trandafiri

Briose cu dulceata de trandafiri

Ouale le batem pana cand obtinem o spuma cu zaharul si zaharul vanilat . Renuntam la mixer ca

0 voturi    0 comentarii
30 min
Dulciuri diverse

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Alina Hanganu Gheltu , 14 aprilie 2014

    gustosi cozonacii

  • Mihaela11

    Mihaela11 (Chef de cuisine) , 13 ianuarie 2011

    Multumesc Ade!***** Sunt atat de apetisanti, ca de cand ai pus noul avatar tot la cozonacii tai ma uit. La fav!!!!!!!! O sa-ti trimit fotografii cum mi-au reusit si mie.

Dificultate

Redusa

Timp

2h 30 min

23 voturi

Ingrediente

  • 500 g de făină
  • 250 g de unt
  • 100 g de zahăr pudră
  • 1 vanilie
  • 1 lămâie
  • sare
  • 7 gălbenuşuri
  • puţină scorţişoară
  • 40 g de drojdie
  • 250 g de nucă măcinată
  • 1 esenţâ de rom/30 ml de rom
  • 200g de zahăr tos

Raporteaza reteta

Retete
de Adelina Damian-Fekete
Cozonac uşor de făcut

Cozonac uşor de făcut

Se freaca zaharul cu ouale intregi si cu sarea pana se face ca o crema. Se amesteca treptat laptele

91 voturi    16 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Sirop de căpşuni de la Filo,de la Cluj

Sirop de căpşuni de la Filo,de la Cluj

Se pun laolata ( intr-un vailing/castron mare) si se lasa 2-3 zile. Se mai amesteca la trecerea prin

7 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Conserve si muraturi
Marinata de peste

Marinata de peste

Se aşază astfel:1 rând de morcovi+ ceapa taiată( eu pun şi o jumătate de ţelină cubuleţe) 1

3 voturi    0 comentarii
2h
Conserve si muraturi
Mihaela11

Mihaela11 (Chef de cuisine)

Multumesc Ade!***** Sunt atat de apetisanti, ca de cand ai pus noul avatar tot la cozonacii tai ma uit. La fav!!!!!!!! O sa-ti trimit fotografii cum mi-au reusit si mie.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Micile vrajitoare Micile vrajitoare

Se spală merele, se decojesc (sau nu) şi se dau prin răzătoarea mare. Se călesc într-o crăticioară, iar dacă merele

0 voturi    0 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje
Clatite cu ciocolata si banane Clatite cu ciocolata si banane

Punem toate ingredientele intr-un bol si le batem cu telul, adăugând faina treptat pana devine o smantana subtire. Luam cu polonicul

0 voturi    0 comentarii
1h 10 min
Dulciuri diverse
Shake indian