Cozonac cu nuca si faina integrala

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • aluat:
  • 1 kg faina integrala de grau
  • 500 ml lapte ecologic
  • 5 oua
  • 250 g zahar brun
  • aproximativ 100 ml ulei de masline
  • 50 g drojdie
  • 1 lingurita sare de mare
  • coaja de portocale rasa, esenta rom
  • pentru umplutura:
  • nuca macinata
  • cacao
  • albusuri
  • zahar ( eu am folosit fructoza)
  • stafide ( tinute inainte in esenta de rom)
  • ciocolata neagra ( minim 75% cacao)
  • (cantitatile pentru umplutura - in functie de gust)

Mod de preparare

Drojdia se sfarama si se presara peste ea 2 linguri de zahar si se pune la caldura. Se separa galbenusurile, se bat si se adauga aromele. Zaharul se dizolva in lapte cald. Peste faina se adauga drojdia si celelalte ingrediente si se framanta.

Se adauga ulei cate putin pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini. Se lasa la crescut. Dintr-un kg de faina ies 2 cozonaci mari.

Peste nuca se adauga cacao si zahar,apoi se amesteca cu albusurile batute si se adauga stafide.

Aluatul se imparte in doua.

- o bucata de aluat se imparte din nou in 2. O parte se intinde si se adauga compozitia cu nuca, apoi se ruleaza. Cealalta parte de aluat se intinde si se presara pe ea ciocolata data pe razatoare (mare)si stafide, apoi se ruleaza si ea. Cele 2 se impletesc si se pun in forma.

- Pentru a doua bucata se procedeaza la fel sau se intinde, se adauga umplutura si se ruleaza simplu. Apoi se pune si ea in forma.

Cozonacii se mai lasa la crescut 30 minute, se ung cu albus batut amestecat cu putina miere si se da la cuptor la foc potrivit. Cand se scot din cuptor se poate presara deasupra ciocolata neagra rasa.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pariziene cu branza dulce

Pariziene cu branza dulce

Reteta de pariziene cu branza dulce. Pariziene cu branza dulce reteta simpla. Reteta de cornuri pariziene cu umplutura de...

Pariziene cu branza dulce
Chiftelute aperitiv

Chiftelute aperitiv

Reteta de chiftelute aperitiv. Chiftelute aperitiv reteta simpla. Reteta de chiftelute pentru platourile cu aperitive....

Chiftelute aperitiv
Prajitura cu nuci si ciocolata

Prajitura cu nuci si ciocolata

Reteta de prajitura cu ciocolata si nuci. Prajitura cu nuci si ciocolata reteta pas cu pas. Retete de prajituri cu nuci....

Prajitura cu nuci si ciocolata
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise