Gustos.ro / Retete culinare / Cozonac Rosenkranz

Cozonac Rosenkranz

Name: Cozonac Rosenkranz
Prep time: 120 min
Ingredients: 400 g de faina; 2 oua intregi; arome (zahar vanilat; coaja de lamaie si portocala; esenta de rom); un praf de sare; un pahar mic cu lapte (cca.110 ml); 25 g de drojdie; 3 linguri de zahar pentru lapte; 130 g de unt; 6 linguri de zahar pentru unt;nuca tocata; dupa preferinta; 10 - 12 linguri de zahar pentru caramel.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 g de faina; 2 oua intregi; arome (zahar vanilat
coaja de lamaie si portocala
esenta de rom); un praf de sare; un pahar mic cu lapte (cca.110 ml); 25 g de drojdie; 3 linguri de zahar pentru lapte; 130 g de unt; 6 linguri de zahar pentru unt;nuca tocata
dupa preferinta; 10 - 12 linguri de zahar pentru caramel.

Mod de preparare

sursa: http://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html

Pentru inceput am caramelizat zaharul (cele 10-12 linguri) si am tapetat fundul si peretii unei cratite.

Am pus intr-un castron faina cernuta, sarea, ouale si aromele.

Am amestecat un pic.

Separat am dizolvat drojdia in laptele usor caldut si indulcit cu cele 3 linguri de zahar; fara sa las la dospit am turnat amestecul peste faina cu oua si arome. Am turnat incet, cate putin si am amestecat totul.

Am framantat aluatul cca 10-15 minute, pe blatul de lucru, usor infainat.

Am intins aluatul intr-o foaie cat am putut de dreptunghiulara, pe care am uns-o cu untul amestecat cu zahar.

Am presarat nuca macinata, din belsug si am presat usor cu mana, ca sa adere la stratul de unt.

Am rulat foaia; ruloul obtinut l-am taiat in 7 bucati.

Bucatile le-am asezat in picioare in cratita tapetata cu caramel (lasati spatiu intre ele sa aiba loc de crescut).

Am lasat la crescut cam o ora. La loc caldut.

Am dat la cuptor, la 180 grade Celsius, cam 35-40 minute.

Se scoate din cuptor si se rastoarna cozonacul pe un platou, asa fierbinte, sa poata iesi usor din cratita.

Timpul de preparare include si timpul de dospire.