Crema de vanilie

Mod de preparare

Aceasta reteta o am de ceva timp,nu stiu daca am gasito intro revista sau la o prajitura cu crema,dar asta e crema ce am facuto la prijitura cu biscuiti,si intradevar e mai buna ca cea de plicuri dar trebuie ceva mai mult timp si ingrediente.Deci se separa galbenusurile de albusuri,lasind albusurile deoparte batem galbenusurile cu un praf de sare(asa galbenul vine mai galben)si 50gr de zahar.Apoi adaugam 4-5 linguri de lapte si punem faina frecind bine ca sa nu ramina cocoloase.In aceasta compozitie se adauga 250ml de lapte si untul si se aseaza la foc mic amestecind continu.Restul de lapte se pune la incalzit si cind e bine fierbinte se toarna putin cite putin peste compozitie amestecind repede.Dupa ce da doua clocote se ia de pe foc si se pune zaharul vanilat.Intre timp ce se raceste un pic batem albusurile cu restul de zahar si citeva picaturi de rom.Albusurile trebuie batute spuma tare,dar tare sa fie,aici chiar sotul meu a ris ca eu faceam poze la tel cum sta albusul si el" pai nu e tare daca nu intorci castronul"si iam intors si castronul dar nu a fost pe faza ca sa faca poza,asa ca sigur era tare.Deci se adauga albusul peste compozitie amestecind de jos in sus dar nu repede si nici tare si cind scoateti telul e bine sa il bateti ca sa cada compozitia asa ia aer si crema ramine pufoasa.

Cind sa racit un pic se pune in cupe si se da la frigider ,daca va ginditi sa il serviti asa,sau sa il folositi la vreo prajitura,tort sau ce ideie aveti.

Sper sa va placa dulcele meu pentru acest sfirsit de saptamina calduros pentru ca e foarte racoros.Pentru ornat la copiii am pus frisca,rahat si o boaba de cireasa;pt cei mari ceva mai special:advocado(e crema de galbenus de ou cu putin alcol,gustul e incredibil de bun) si frisca.

POFTA BUNA!!

Pe aceeași temă:

Coliva traditionala din arpacas cu nuca - reteta explicata pas cu pas

Fursecuri cu stafide si ulei - reteta clasica de cofetarie, simpla, delicioasa si economica

Sarutarile maicutelor - reteta de fursecuri fragede cu nuca