Gustos.ro / Retete culinare / Cuiburi de viespi

Cuiburi de viespi

Name: Cuiburi de viespi
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pt.aluat; -1 kg de faina; -70 g de drojdie(sau cca 4 lingurite de drojdie uscata); -60 g de zahar; -100 ml ulei; -8 galbenusuri; -500-600 ml lapte(eu folosesc 3 lingurite de lapte praf si 250 ml apa,pt a face 250 ml de lapte); -1/2 lingurita de sare; -coaja rasa de la o lamiie mare; -esenta de rom(dupa gust); Pt.uns:; -200 g de unt; -100-200 g de zahar pudra(eu pun 100); -3/4-1 lingurita de vanilie(sau dupa gust); Pt.sirop:; -200 ml de lapte; -300 g de zahar; -cca 1 lingurita de vanilie

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pt.aluat
-1 kg de faina
-70 g de drojdie(sau cca 4 lingurite de drojdie uscata)
-60 g de zahar
-100 ml ulei
-8 galbenusuri
-500-600 ml lapte(eu folosesc 3 lingurite de lapte praf si 250 ml apa,pt a face 250 ml de lapte)
-1/2 lingurita de sare
-coaja rasa de la o lamiie mare
-esenta de rom(dupa gust)
Pt.uns:
-200 g de unt
-100-200 g de zahar pudra(eu pun 100)
-3/4-1 lingurita de vanilie(sau dupa gust)
Pt.sirop:
-200 ml de lapte
-300 g de zahar
-cca 1 lingurita de vanilie

Mod de preparare

Intr-un castron,drojdia se freaca bine cu zaharul;adaugam,apoi,galbenusurile,uleiul,coaja de lamiie,esenta de rom,sarea,laptele(caldut) si faina.

Amestecam bine,cu o lingura de lemn,apoi framintam bine(cu mina),cca10 minute;se lasa,apoi sa creasca,intr-un loc caldut,ferit de curent,cam 30 minute;trebuie sa-si dubleze volumul.

In acest timp,frecam bine untul cu zaharul pudra si vanilia(ingredientele pt.uns),sa se inmoaie.

Apoi,aluatul dospit se pune pe suprafata de lucru,presarata bine cu faina(aluatul asta e lipicios),unde,cu un facalet,se intinde intr-o foaie dreptunghiulara cu grosime de 3-4 mm.Aluatul,astfel intins,se unge cu untul frecat cu z.pudra si vanilie.

Apoi,foaia,unsa,se taie,cu o rulete(sau cutit),trecuta mereu prin faina,sa nu se lipeasca,in fisii de cca 3-4 cm,cu o lungime de 25-30 cm;fiecare fisie se ruleaza;rulourile,obtinute,se pun intr-o forma,unsa cu unt,cu distanta de cca 2 cm,intre ele(sa aiba loc sa creasca).

La baza,fiecare rulou,se stringe putin(inainte de a se pune in forma),sa nu dam voie untului sa curga,in timpul coptului.

Dupa ce forma e plina,se lasa,intr-un loc caldut,sa creasca,iar,cca 30 minute.

Apoi forma se pune in cuptorul,preincalzi(f.bine),la foC mediu,in jur de 40 minute.Nu deschidem cuptorul,primele 20 minute(eu la toate prajiturile,primele 15-20 minute,nu deschid cuptorul).

Intr-un vas,punem pe foc laptele cu zaharul(ingredientele pt sirop)si se lasa sa clocoteasca 2-3 clocote;cind se ia de pe foc,se adauga vanilia.

Dupa ce prajitura s-a copt si e rumenita,putin,forma se scoate putin din cuptor;apoi,cu o lingura(sau pensula),prajitura se unge bine cu siropul(cald);eu foosesc pt.fiecare rulou cca 1 lingura.Apoi,forma,cu toate rulourile unse,se da din nou la cuptor,pt.5-10 minute,ca deasupra sa se formeze o glazura lucioasa.

Apoi,forma se scoate din cuptor,\"cuiburile de viespi\"

se servesc reci sau calde,desprinse unele de altele.

Am uitat sa va spun,ca reteta asta am postat-o inca o data(am sters-o).Acum am scris-o mai amanuntit si am postat mai multe poze,la procesul de preparare.