Gustos.ro / Retete culinare / Cupcake cu mousse de ciocolata

Cupcake cu mousse de ciocolata

Name: Cupcake cu mousse de ciocolata
Prep time: 70 min
Cuisine: Marea britanie
Ingredients: Muffins cu cappuccino:; 1, 1/2 cana de faina; 1/2 cana de zahar tos; 1 pliculet praf de copt; 2 pliculete zahar vanilat; 1 praf de sare; 3/4 cana smantana; 1/4 cana lapte; 2 oua; 2 lingurite esenta de vanilie; 80 gr capuccino instant; 1/4 cana unt topit; Mousse de ciocolata:; 100 gr ciocolata Toblerone; 80 gr ciocolata neagra; 125 ml frisca lichida (nebatuta); 100 ml frisca batuta; 1 foie gelatina

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Muffins cu cappuccino:
1, 1/2 cana de faina
1/2 cana de zahar tos
1 pliculet praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
1 praf de sare
3/4 cana smantana
1/4 cana lapte
2 oua
2 lingurite esenta de vanilie
80 gr capuccino instant
1/4 cana unt topit
Mousse de ciocolata:
100 gr ciocolata Toblerone
80 gr ciocolata neagra
125 ml frisca lichida (nebatuta)
100 ml frisca batuta
1 foie gelatina

Mod de preparare

Pentru compozitia brioselor, amestecam intr-un bol toate ingredientele uscate. Intr-un alt bol, batem ouale cu ajutorul unui tel, treptat adaugam laptele, smantana si untul topit. Dupa ce am obtinut un amestec omogen, turnam compozitia cu oua peste ingredientele uscate si mixam rapid.

Punem hartiute pentru briose in forme speciale si turnam din compozitie pana ce umplem 3/4 din volumul formei.

Se dau 20-25 de minute la foc mic in cuptorul ce a fost in prealabil preincalzit. Cand sunt gata, le scoatem usor din forme si le lasam la odihnit.

Intre timp preparam mousseul Toblerone; Punem intr-un vas aproximativ 100 ml apa rece in care punem la inmuiat foaia de gelatina.

Intr-un vas termorezistent, punem ciocolata rupta in bucatele impreuna cu frisca nebatuta si le punem la topit la bain marie. Cand am obtinut o crema omogena, luam vasul de pe foc si punem in crema, foaia de gelatina bine stoarsa de apa.

Amestecul de ciocolata il turnam peste cele 100 ml de frisca batuta si amestecam usor de jos in sus, pana cand se omogenizeaza complet crema.

O dam 10-15 minute la frigider sa se mai intareasca putin, dupa care o punem intr-un sprit si formam "imbracamintea" brioselor. Asa iau nastere Cupcake-urile sau tortuletele zanelor (cum li se mai spune in Anglia)!