autor:

Fara foto

» » Prajituri

ecler cu crema de vanilie

Autor: andreea loreley (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 16 iunie 2008

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: andreea loreley (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 16 iunie 2008

Ingrediente
pt coji:80 g apa,40 g ulei,80 g faina,3 oua,1 g sare pt crema:40 g zahar,40 g faina,1 ou,300 g lapte, g vanilina ,1 g sare . pt decor:120 g zahat pt fondat.

Dificultate: Ridicata Timp: 1h

4 voturi

Mod de preparare

Cazanel, oala, paleta sau lingura de lemn, vas pt oua, vas pt faina, sita, tava, planseta, pos-dui, cutit, malaxor, chipcea pt fondat, tel.

Se presara tava cu un strat fin de faina. Se pune apa la fiert cu grasimea. Cand clocoteste, se adauga toata faina odata, se retrage de pe foc amestecandu-se pana se omogenizeaza si se tempereaza. Se adauga ouale unul cate unul, apoi se toarna cu posul prevazut cu dui, forme diferite, in functie de cerinte. Se prepara crema in timp ce se coc cojile. Se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se amesteca cu sarea, cu jumatate din cantitatea de zahar, cu faina si cu amidonul diluat in apa rece. Se subtiaza cu laptele care a fost fiert separat si apoi temperat pt a evita gelificarea brusca a amidonului.

Se aseaza compozitia obtinuta pe foc si se amesteca continuu pana la proba. Se tempereaza crema obtinuta si se amesteca cu albusurile batute spuma, cu restul de zahar si aromanizate cu vanilina. Se amesteca usor pt a se pastra gradul de afacere a cremei. Se prepara fondantul colorat cu zahar ars. Aluatul oparit se introduce in posul prevazut cu dui si se toarna apoi in forme lungi de 10-12 cm. Se trece cu o croseta pe deasupra aluatului pt a forma un decor. Se introduce tava la cuptor, la o temperatura medie si se coc cu atentie.

Sunt gata cand au crescut ca volum, au culoare rumena-aurie, sunt usoare, iar prin rupere se observa in interior un aspect de fagure. Se scoate tava din cuptor, se lasa sa se raceasca, se taie formele in partea laterala si se introduce crema cu ajutorul posului prevazut cu dui. Se incalzeste fondantul cu care se orneaza la suprafata fiecare ecler.
Daca ti-a placut reteta noastra "ecler cu crema de vanilie" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Ecler cu crema de vanilie si frisca

Ecler cu crema de vanilie si frisca

Se pune apa la fiert intr-un vas cu sarea, zaharul si untul. Cand a dat in clocot se stinge focul,

9 voturi    9 comentarii
1h 30 min
Prajituri
Tarta cu fructe de padure

Tarta cu fructe de padure

Blatul se face intr-o forma de tarta sau forma detasabila de tort de aproximativ 24-26 diametru.Se

13 voturi    7 comentarii
40 min
Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

Ondulator Easy Curl

- 15 %
179.99 lei
152.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

1h

4 voturi

Ingrediente

  • pt coji:80 g apa,40 g ulei,80 g faina,3 oua,1 g sare pt crema:40 g zahar,40 g faina,1 ou,300 g lapte, g vanilina ,1 g sare . pt decor:120 g zahat pt fondat.

Raporteaza reteta

Retete
de andreea loreley
"Fructe" din biscuiti si nuca de cocos.

"Fructe" din biscuiti si nuca de cocos.

Tai jeleurile cubulete,dai biscuitii prin masina de tocat,apoi le amesteci cu gemul,nuca cocos alba

1 vot    4 comentarii
1h
Dulciuri diverse
acadele cu parmezan

acadele cu parmezan

Se aseaza stiksuri in tava in care am pus hartie de copt,se pune cascaval ra la capatul stiksului,se

4 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Aperitive cu brinza
bulz

bulz

Mamaliga se fierbe ,mai groasa,se modeleaza ,cu mainileumede de zer,cuprinzand in interior branza

2 voturi    3 comentarii
30 min
Aperitive cu brinza
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Prajituri

Biscuiti indragostiti Biscuiti indragostiti

Se pun intr-un vas untul la temperatura camerei, oul, zaharul, amestec de aur, esenta si se amesteca pana la topirea completa a zaharului,

0 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Cum se face coliva Cum se face coliva

Cum se face coliva Se spala bine arpacasul si se pune la fiert la foc potrivit. Se amesteca cu o lingura de lemn pentru a nu se prinde.

3 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Prajituri
Katzenaugen (ochi de pisica)