autor:

Gatiticuspor

» » Dulciuri diverse

Eton Mess In Cosulete Brandy Snap

Autor: Gatiticuspor (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Marea Britanie


    Reteta postata pe: 09 iulie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Gatiticuspor (Chef de cuisine)   
Specific:  

Marea Britanie


Reteta postata pe: 09 iulie 2013

Ingrediente
Bezea:, - 2 oua, - 110 g zahar tos, Brandy Snaps:, - 55 g unt nesarat, - 55 g miere, - 50 g faina, - 1/2 lingurita ghimbir, - 1/2 lingurita zeama lamaie, Eton Mess:, - 400 g capsune coapte, - 2 linguri zahar tos sau vanilat, - 400 g frisca lichida

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

1 vot

Mod de preparare

BEZEA:

Separati albsurile de galbenusuri, apoi mixati albusurile pana ce devin pufoase. Adaugati zaharul putin cate putin pana ce devin lucioase si se formeaza ridicaturi ferme cand ridicati mixerul.



Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt si turnati compozitia de bezea formand un cerc cat de rotund puteti. Nu va straduiti prea mult pentru ca v-a trebuii sa sfaramati bezeaua la final de data asta imaginea nu conteaza. :)



Coaceti in centrul cuptorului la gaz 1, 275°F 140°C pentru 1 ora. Cand aceatsa este gata stingeti focul si lasati bezeaua in cuptor cu usa inchisa pana ce s-a racit complet. (Am luat reteta dintr-o carte de bucate a Deliei Smith si ea spune ca este bine sa o lasati sa se usuce in cuptor peste noapte).



BRANDY SNAPS:

Incingeti cuptorul si tapetati o tava cu hartie de copt. Adaugati untul zaharul si mierea intr-o tigaie si puneti-o pe foc mic amestecand continuu pana ce zaharul s-a topit. Aveti grija insa sa nu dati focul mare deoarece zaharul se poate cristaliza.



Cand nu mai simtiti granulele de zahar pe fundul vasului, stingeti focul si lasati sa se racoreasca cam 2-3 minute apoi adaugati faina ghimbirul ras si zeama de lamaie. Formati 4-5 cercuri din mixtura obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul incins la 180C/350F/Gas 4 pentru 10-15 minute sau pana ce capata o textura dantelata si o culoare aurie.



Din pacate nu am apucat sa fac poze cand erau in tava deoarece trebuie sa lucrati repede innainte de a se intarii.

Lasati sa se raceasca 1-2 minute apoi desprindeti usor cerculetele de brandy snap cu un cutit lat sau o paleta si asezati pe o portocala sau o bila marisoara pentru a capata forma unui cosulet. Modalitatea traditionala de a face brandy snaps este sa le rulati pe coada unei linguri de lemn unsa cu putin ulei. Cand s-au intarit umpleti cu frisca. In timp ce cosuletele se intaresc taiati capsunele in cuburi potrivite si amestecati cu cele 2 linguri zahar.



Mixati frisca si sfaramati bezeaua, puneti toate ingredientele intr-un castron incapator si amestecati cu o lingura de lemn .



Puneti amestecul cu capsune in cosulete si serviti imediat. Pentru a pastra cosuletele neumplute (daca va mai raman) puneti-le intr-un recipient inchis ermetic.



POFTA BUNA!
Daca ti-a placut reteta noastra "Eton Mess In Cosulete Brandy Snap" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
MELCISORI CU LAPTE

MELCISORI CU LAPTE

Fierbem melcisorii in apa si cand sunt fierti ii punem in oala cu cei 2 litri de lapte si adaugam

3 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptor

Clatite cu brinza dulce si smintina, la cuptor

Clatitele se fac dupa metoda obisnuita. Intre timp preparam crema de brinza la care adaugam si stafidele

92 voturi    23 comentarii
2h
Dulciuri diverse

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 23 %
389.99 lei
299.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Marianne Scarlat , 27 mai 2014

    De acord cu tine Sidy.

  • Sidy

    Sidy (Chef de cuisine) , 27 mai 2014

    Nici nu se recomanda incalzirea mierii la temperaturi mari !Mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica.Pentru a obtine un produs sanatos, nu folositi mierea in preparate pregatite termic sau preparate fierbinti pentru ca, odata ce a trecut de 40 grade, mierea si-a pierdut toate proprietatile curative si doar indulceste preparatul, deci devine la fel de folositor pentru organism ca si zaharul. Iar daca mai punem ca se degradeaza si rezulta o substanta toxica, cu atat mai mult trebuie sa evitam acest lucru. In rest reteta este excelenta si zau ca as gusta o portie !!! Buna de tot...

  • Fara foto

    Toncean Sidonia , 27 mai 2014

    Nici nu se recomanda incalzirea mierii la temperaturi mari !Mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica.Pentru a obtine un produs sanatos, nu folositi mierea in preparate pregatite termic sau preparate fierbinti pentru ca, odata ce a trecut de 40 grade, mierea si-a pierdut toate proprietatile curative si doar indulceste preparatul, deci devine la fel de folositor pentru organism ca si zaharul. Iar daca mai punem ca se degradeaza si rezulta o substanta toxica, cu atat mai mult trebuie sa evitam acest lucru. In rest reteta este excelenta si zau ca as gusta o portie !!! Buna de tot...

    • Catalina

      Catalina (Chef de cuisine) , 10 iulie 2013

      Tare apetisanta reteta ta... dar oare cosuletele nu se pot face fara miere? Daca stii ceva te rog sa imi spui daca nu iti voi da eu de stire imediat ce voi incerca :D Eu nu sunt de acord cu mierea incalzita la temperaturi mari si incerc pe cat posibil sa evit.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • Bezea:
  • - 2 oua
  • - 110 g zahar tos
  • Brandy Snaps:
  • - 55 g unt nesarat
  • - 55 g miere
  • - 50 g faina
  • - 1/2 lingurita ghimbir
  • - 1/2 lingurita zeama lamaie
  • Eton Mess:
  • - 400 g capsune coapte
  • - 2 linguri zahar tos sau vanilat
  • - 400 g frisca lichida

Raporteaza reteta

Retete
de Gatiticuspor
Mille - Feuille

Mille - Feuille

CREME PATISSIERE: Puneti zaharul vanilat, ouale si faina intr-un castron peste care adaugati

4 voturi    0 comentarii
1h
Prajituri
Mancarica de Cartofi Cu Ciuperci

Mancarica de Cartofi Cu Ciuperci

Se curata cartofii, ceapa si morcovul, si se taie marunt. Se pun ceapa, morcovul si ciupercile la

3 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Ardei Umpluti

Ardei Umpluti

Pentru aceasta reteta eu am folosit 4 ardei kapia pe care i-am taiat in 3 caci erau foarte mari si

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu carne

Sidy (Chef de cuisine)

Nici nu se recomanda incalzirea mierii la temperaturi mari !Mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica.Pentru a obtine un produs sanatos, nu folositi mierea in preparate pregatite termic sau preparate fierbinti pentru ca, odata ce a trecut de 40 grade, mierea si-a pierdut toate proprietatile curative si doar indulceste preparatul, deci devine la fel de folositor pentru organism ca si zaharul. Iar daca mai punem ca se degradeaza si rezulta o substanta toxica, cu atat mai mult trebuie sa evitam acest lucru. In rest reteta este excelenta si zau ca as gusta o portie !!! Buna de tot...

Adauga reteta
Retete

din Dulciuri diverse

Gem de mure Gem de mure

Se spala fructele cu grija, sa nu le zdrobim. Se asaza intr-o cratita mai mare, se presara zahar peste ele si se lasa asa peste noapte,

1 vot    0 comentarii
35 min
Conserve si muraturi
Gem de prune rosii Gem de prune rosii

Se spala prunele. Dupa indepartarea samburilor se taie cubulete si se asaza intr-o cratita incapatoare, se presara zahar peste ele si

1 vot    0 comentarii
30 min
Conserve si muraturi
Tarta cu pere si amaretti