Gustos.ro / Retete culinare / Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

Name: Iahnie de fasole
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 300 g fasole boabe; o ceapa uscata; o legatura ceapa verde; 1-2 buc morcov; o albitura; 1-2 felii de telina; jum.ardei gras; sare,piper,cimbru,busuioc; fg; 2 frunze da dafin; 2-3 linguri ulei; 4-5 rosii; pasta de tomate,bulion ,suc de rosii dupa gust; patrunjel,marar,tarhon dupa gust

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

300 g fasole boabe
o ceapa uscata
o legatura ceapa verde
1-2 buc morcov
o albitura
1-2 felii de telina
jum.ardei gras
sare,piper,cimbru,busuioc
fg
2 frunze da dafin
2-3 linguri ulei
4-5 rosii
pasta de tomate,bulion ,suc de rosii dupa gust
patrunjel,marar,tarhon dupa gust

Mod de preparare

Fasolea se alege,se spala bine,se lasa cateva ore la inmuiat,dupa care se va opari si se va schimba de doua - trei ori apa in care a fiert.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat,foile de dafin, sare, piper, cimbru, busuioc dupa gust si se fierb la foc mic . Eu folosesc oala sub presiune.

Separat rosiile ,sucul de rosii,pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos.Se aromeaza cu patrunjel tocat,marar sau tarhon dupa gust.

Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul,se potriveste de sare,condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita.

Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura,carnaciori,carne afumata,carne fiarta .

Intre timp au venit in vizita maicutele de la Varatec si mi-au adus cateva kilograme de fasole cu bobul foarte mare,boabele au toate culorile,iar mancarica a iesit tare,tare gustoasa. Postez pentru voi o fotografie cu fasolica de Varatec...

Pofta buna!