Ingrediente
Ingrediente:, 250 g năut, 4-5 cepe, 1 borcan mic cu ciuperci, 100 g măsline, 6-7 grăunţi mari de usturoi, 2 ardei graşi, 1 cană cu ulei, 1 morcov mare, 1 ţelină mică, 1 chită de mărar verde, 1 chită de pătrunjel verde, 2 linguri cu pastă de bulion, sare sau delicat.
Dificultate: Redusa | Timp: 30 min
1 vot
Mod de preparare
Modul de preparare:
Punem năutul de cu seară în apă rece la înmuiat şi îl lăsăm până dimineaţa.
A doua zi golim apa şi îl punem într-o cratiţă cu apă caldă, adăugăm sare sau delicat, 1 ceapă tocată mărunt şi lăsăm să fiarbă timp de 10 minute.
Tocăm ceapa, usturoiul, ardeiul gras, mărarul, iar morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mare.
Într-o cratiţă, punem ceapa la călit şi când a devenit aurie, adăugăm puţină apă pentru a se înmuia şi amestecăm până se evaporă apa. Punem ciupercile şi celelalte legume, amestecând mereu. Când s-au înmuiat, dăm cratiţa la o parte.
După ce s-a fiert năutul, îl strecurăm, lăsăm să se răcească, apoi adăugăm usturoiul, legumele de mai sus (păstrând 2 linguri din compoziţie pentru ornat) şi pasăm cu blenderul, până devine o pastă fină. Luăm o lingură de lemn şi turnăm ulei, puţin câte puţin peste pasta de năut. Adăugăm mărarul şi omogenizăm.
Luăm un platou şi punem pasta de năut pe platou, deasupra punem cele 2 linguri de legume călite şi uniformizăm. Peste iahnie punem frunzuliţe de pătrunjel şi feliuţe subţiri de măsline.
O putem servi caldă sau rece cu murături, salată de varză acră sau varză crudă.
Poftă mare!
Punem năutul de cu seară în apă rece la înmuiat şi îl lăsăm până dimineaţa.
A doua zi golim apa şi îl punem într-o cratiţă cu apă caldă, adăugăm sare sau delicat, 1 ceapă tocată mărunt şi lăsăm să fiarbă timp de 10 minute.
Tocăm ceapa, usturoiul, ardeiul gras, mărarul, iar morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mare.
Într-o cratiţă, punem ceapa la călit şi când a devenit aurie, adăugăm puţină apă pentru a se înmuia şi amestecăm până se evaporă apa. Punem ciupercile şi celelalte legume, amestecând mereu. Când s-au înmuiat, dăm cratiţa la o parte.
După ce s-a fiert năutul, îl strecurăm, lăsăm să se răcească, apoi adăugăm usturoiul, legumele de mai sus (păstrând 2 linguri din compoziţie pentru ornat) şi pasăm cu blenderul, până devine o pastă fină. Luăm o lingură de lemn şi turnăm ulei, puţin câte puţin peste pasta de năut. Adăugăm mărarul şi omogenizăm.
Luăm un platou şi punem pasta de năut pe platou, deasupra punem cele 2 linguri de legume călite şi uniformizăm. Peste iahnie punem frunzuliţe de pătrunjel şi feliuţe subţiri de măsline.
O putem servi caldă sau rece cu murături, salată de varză acră sau varză crudă.
Poftă mare!
