Gustos.ro / Retete culinare / "Labaneh" cu sumac

"Labaneh" cu sumac

Name: "Labaneh" cu sumac
Prep time: 1680 min
Cuisine: Tarile arabe
Ingredients: Avem nevoie de:; -2 litrii lapte proaspat pasteurizat; -3 linguri de iaurt; -1 lingura de sare; -ulei de masline; - o bucata de panza muselina; -frunza de patrunjel verde; -sumac; -masline verzi pentru decor

Timp pregatire

1680 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Avem nevoie de:
-2 litrii lapte proaspat pasteurizat
-3 linguri de iaurt
-1 lingura de sare
-ulei de masline
- o bucata de panza muselina
-frunza de patrunjel verde
-sumac
-masline verzi pentru decor

Mod de preparare

Prepararea iaurtului(”laban”)

Se incalzeste laptele la foc mic pana fierbe; se lasa sa se raceasca , dar nu de tot, sa fie doar caldut.

Se amesteca 4 linguri de lapte caldut cu iaurtul si se adauga restului de lapte; se amesteca bine pentru a se omogeniza.

Se transfera intr-un vas de sticla sau de lut si se pune intr-o patura la caldura; se lasa 6-8 ore pana se intareste.

Preparare “labaneh”

Iaurtul astfel obtinut se amesteca bine cu sarea si se pune in bucata de muselina; aceasta se leaga si se agata pe robinetul de la chiuveta, lasandu-l sa se scurga bine de zer cca 10-12 ore; se obtine astfel labaneh cremos.

Se pune labaneh pe un platou si se presara cu sumac si frunza de patrunjel verde.

Se serveste cu lipie arabeasca.

Pofta buna!