autor:

SIMONA PATRAS

» » Dulciuri diverse

Macarons cu crema de lamaie

Autor: SIMONA PATRAS (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Franta


    Reteta postata pe: 13 martie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: SIMONA PATRAS (Chef de cuisine)   
Specific:  

Franta


Reteta postata pe: 13 martie 2016

Ingrediente
Pentru macarons, * 90 g albus, * 70 g zahar tos, * 70 g faina de migdale, * 180 g zahar pudra, * 1 lingurita zeama de lamaie, , Pentru crema de lamaie, * 3 lamai, coaja razuita si zeama, * 2 oua intregi, * 1 galbenus, * 75 g unt cu 82 % grasime, * 200 g zahar

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 30 min

1 vot

Mod de preparare

Preparare macarons

Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se cern de 2-3 ori printr-o sita deasa.
Faina de migdale am obtinand-o macinand migdalele intregi intr-o rasnita.
Intr-un bol de inox se mixeaza albusurile cu un praf de sare si zeama de lamaie pana se obtine o spuma tare.
Se adauga zaharul tos treptat mixand dupa fiecare adaugare aproximativ 2- 3 minute .
La sfarsit se adauga faina de migdale si zaharul pudra cernut amestacand cu o spatula de sus un jos.
Compozitia obtinuta se pune intr-un pos, se leaga la un capat, iar la celalat se taie dupa cat doriti sa fie de mari.
Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se pun cerculete .
Se lasa tavile pe masa timp de 1 ora, apoi se coc in cuptorul electic la 130 grade timp de 15 minute .
Se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se scot cu grija de pe hartia de copt.

Preparare crema de lamaie

Intr-o cratita se razuieste coaja citricelor.
Se stoarce zeama de la lamai si se adauga in craticioara, impreuna cu zaharul, untul rece taiat in bucatele, ouale si galbenusurile.
Craticioara se pune pe baie de aburi si cu ajutorul unui tel se bate compozitia fara incetare, insistand pe margini si pe fund, pana cand se ingroasa.
Dupa ce s-a ingrosat crema se lasa sa se raceasca, apoi se lipesc macaronsii doi cate doi cu crema de lamaie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Macarons cu crema de lamaie" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Ciocolata de casa cu nuca

Ciocolata de casa cu nuca

Ciocolata de casa a fost si va ramane unul dintre deserturile noastre preferate, care nu lipsea niciodata

6 voturi    1 comentariu
45 min
Dulciuri diverse
Inimioare de marțipan

Inimioare de marțipan

Simplu și de maxim efect ...punem biluțe de marțipan in formele de inimioare, le lăsăm aprox.30

3 voturi    1 comentariu
30 min
Dulciuri diverse

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

2h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • Pentru macarons
  • * 90 g albus
  • * 70 g zahar tos
  • * 70 g faina de migdale
  • * 180 g zahar pudra
  • * 1 lingurita zeama de lamaie
  • Pentru crema de lamaie
  • * 3 lamai
  • coaja razuita si zeama
  • * 2 oua intregi
  • * 1 galbenus
  • * 75 g unt cu 82 % grasime
  • * 200 g zahar

Raporteaza reteta

Retete
de SIMONA PATRAS
Miel cu masline si sos de ansoa

Miel cu masline si sos de ansoa

Carnea de miel se taie bucati potrivite, spala si se sterge cu un prosop absorbant. Se condimenteaza

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Macarons cu crema de ciocolata, migdale si nuca

Macarons cu crema de ciocolata, migdale si nuca

Preparare macarons: Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se cern de 2-3 ori printr-o

1 vot    3 comentarii
2h 30 min
Prajituri
Cozonac cu nuca si migdale

Cozonac cu nuca si migdale

Se amesteca drojdia cu laptele caldut si o lingura de zahar. Separat se oparesc 3 linguri de

4 voturi    2 comentarii
3h 30 min
Dulciuri diverse
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Chec rapid de ciocolata cu tahini si quaker Chec rapid de ciocolata cu tahini si quaker

Intai pun quaker pe o foaie de copt dupa ce l-am amestecat cu susan nuci si am adaugat 1/2 pahar de apa si putin ulei, presar peste

1 vot    0 comentarii
1h 10 min
Dulciuri diverse
Kukilada-fursecuri cu cacao Kukilada-fursecuri cu cacao

Se pun ingredientele in oala mixerului si cu paleta in forma de ghiara, amestecam bine pana compozitia este omogena. Incalzim cuptorul

1 vot    0 comentarii
50 min
Dulciuri diverse
Gem de cirese