Gustos.ro / Retete culinare / Macrou afumat

Macrou afumat

Name: Macrou afumat
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 26 buc. macrou congelat; sare fina dupa gust; ulei pentru uns pestii la final

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

+11

Ingrediente

26 buc. macrou congelat
sare fina dupa gust
ulei pentru uns pestii la final

Mod de preparare

Pestele se tine putin la decongelat,se decapiteaza,se scot intestinele si se curata bine in interior .

Se leaga fiecare pestisor in parte de codita,se presara cu sare dupa gust pe toate partile cat si in interior.

Se tin agatati la rece pe balcon sau afara o noapte,dupa care se afuma . Noi i-am tinut la afumat cca . 8 ore la foc mic.Dupa afumare i-am agatat din nou pe balcon o noapte,iar apoi i-am uns cu putin ulei si i-am impachetat in folie pentru alimente pentru a nu se usca.

Alegeti un loc in spatele blocului sau la cineva la curte unde sa va puteti desfasura in voie tot procesul tehnologic... Se foloseste rumegus de brad...Este cel mai bun pentru afumare si se poate procura de la orice tamplarie sau fabrica de mobila(oricum se arunca)... Se poate folosi un cazan de tabla(foto) care se va taia la ambele capete ramanand ca un tub. In interior se adauga sistemul de prindere (foto)...dedesubt se pun 2,3 caramizi pentru stabilitate, se aseaza lemnele,se da foc si cand mocneste se presara rumegusul lasand sa arda foarte lent...