Macrou tandoori

Mod de preparare

Într-o tigaita, se coace chimionulla foc mic,

2 minute sau pâna devine aromat. Se pune Într-un

robot de bucatarie impreuna cu iaurtul, sucul de

lamâie, ghimbirul, usturoiul, paprika, sarea,

cardamomul si ardeiul Cayenne; se paseaza.

Se asaza bucatile de macrou cu pielea in JOsintr-o

cratita putin adânca si se fac câteva taieturi În

diagonala. Peste peste se presara amestecul cu

iaurt. Se tine la frigider 2 ore sau peste noapte.

Cu circa 30 de minute inainte de a fi servit, se

scoate pestele din frigider. Într-o tigaie mare, se

incalzeste 1 lingura de ulei la foc potrivit. Se adauga

ceapa si zaharul; se prajesc, amestecând des, 20 de

minute sau pâna când se rumeneste ceapa. Se

adauga ardeiul gras si se prajesc 5 minute sau pâna

când ardeiul este crocant-fraged; se Iasa deoparte.

Între timp, se Încalzeste În prealabil cuptorul la

230°C. Se stropeste macroul cu restul de 2 lingurite

de ulei si se coace 12 minute sau pâna când

macroul este facut. Se serveste cu amestecul de

ceapa caramelizata deasupra.