Marquise de ciocolată cu mentă

Timp pregatire
45 minute
Complexitate
redusa
Marquise de ciocolată cu mentă

Ingrediente

  • (9-10 porții)
  • 300 gr. ciocolată amăruie/negră (cacao minim 65%)
  • 150 gr. unt gras (80%) nesărat
  • 6 gălbenușuri de ou
  • 6 linguri de cacao
  • 150 gr. zahăr pudră
  • 450 ml frișcă lichidă
  • 300 gr. ciocolată cu mentă After Eight
  • un praf de sare
  • Pentru SERVIRE(opțional):
  • fructe de pădure/sos de fructe de pădure, înghețată

Mod de preparare

-Se pregătește o formă de chec de dimensiunea 22x8 cm, pe care o îmbrăcăm cu folie alimentară.

-Se rupe ciocolata, se pune într-un vas la bain-marie până ce aceasta se topește, se amestecă obținându-se o cremă omogenă. Se dă la o parte de pe foc și se lasă să se răcească.

-Gălbenușurile cu un praf de sare se bat foarte bine cu ajutorul mixerului, împreună cu jumătate din zahărul farin, până își dubleză volumul și se deschid la culoare.

-Într-un bol mai mare se bate bine cu mixerul untul împreună cu restul de zahăr farin până devine spumos, după care se adaugă cacaoa și se continuă mixarea până rezultă o cremă omogenă.

-Peste crema de unt și cacao se adaugă treptat ciocolata topită și răcită și se amestecă cu grijă cu ajutorul unei spatule/ linguri până se omogenizează.

-Se adaugă gălbenușurile bătute cu zahăr și se amestecă bine cu spatula.

-Se bate frișca, se adaugă peste cremă și se amestecă încet cu spatula până rezultă un amestec omogen și cremos.

ASAMBLARE:

-În forma pregătită dinainte se așează un strat de cremă de aproximativ 1-1,5 cm grosime, iar peste el se așează ciocolata cu mentă After Eight. (La un strat, mie mi-au intrat 11 bucăți de ciocolată cu mentă, dintre care una am tăiat-o în jumătate).

-Se așează un alt strat de cremă de ciocolată urmat de un strat de ciocolată After Eight, și se continuă până se montează trei straturi de ciocolată cu mentă, iar ultimul strat trebuie să fie de cremă de ciocolată.

-Se acoperă Marquise cu folie și se bagă în frigider pentru minim o noapte, până la 2 zile.

-Chiar inainte de servire, se pune Marquise în congelator pentru cca. 10 minute pentru a se felia mai bine. Se răstoarnă pe un platou și se înlătură folia.

-Marquise de ciocolată cu mentă se feliază foarte bine cu un cuțit zimțat și subțire muiat în apă clocotită.

-Fiind un desert foarte concentrat de ciocolată, se servește împreună cu sos de fructe (de pădure am preferat eu), sau cu înghețată de vanilie, sau cu orice sos dulce doriți. Este delicioasă cu crème anglaise (sos de vanilie). Desertul este atât de fin, delicat și ciocolatos, încât chiar așa simplu este perfect.

Mai multe detalii si explicații găsiți pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/

Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise

Galette cu caise - reteta de tarta rustica cu caise. Descopera cum sa prepari o tarta delicioasa si usor de facut, perfecta...

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise
Tortilla spaniola. Reteta simpla, delicioasa si usor de preparat

Tortilla spaniola. Reteta simpla, delicioasa si usor de preparat

Reteta simpla si delicioasa de tortilla spaniola. Afla cum sa prepari rapid aceasta mancare traditionala spaniola cu...

Tortilla spaniola. Reteta simpla, delicioasa si usor de preparat
Ardei copti la gratar

Ardei copti la gratar

Ardei copti la gratar
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise