autor:

Fara foto

» » , , Retete de Pasti, Dulciuri diverse, Retete de Craciun

Mini cozonacei cu nuca

Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 15 aprilie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 15 aprilie 2014

Ingrediente
Pentru aluat:, , 750 gr faina, 250 gr zahar, 4 galbenusuri, 1 cana lapte, 40 gr dojdie, 70 gr unt, coaja rasa de lamaie, 2 pliculete zahar vanilat, 1 praf de sare, , Pentru umplutura:, , 1 castron nuca macinata, 2 albusuri, 2 linguri cacao, lapte caldut, 5-6 linguri zahar, 2 lingurite esenta rom, 1 lingura coaja rasa de lamaie, 3-4 linguri stafide, 1 ou pentru uns, zahar pudra

Dificultate: Medie Timp: 1h 50 min

4 voturi

Mod de preparare

Aluatul:
Laptele il punem pe foc pana devine caldut.
Untul il topim si il lasam sa se raceasca.
Drojdia o dizolvam cu o lingura de zahar si 1-2 linguri de lapte.
Intr-un bol punem faina, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, praful de sare.
Galbenusurile le batem spuma impreuna cu zaharul si le turnam peste faina.
Amestecam usor cu mana, adaugam drojdia, 3/4 din untul topit si le incorporam.
Incepem sa framantam, turnam cate putin lapte pana aluatul este inchegat si devine nelipicios. Daca nu este nevoie nu folositi tot laptele, mie mi-au ramas cam 2-3 linguri.
La final punem restul de unt topit si mai framantam bine intre 5 si 10 minute pana aluatul capata consistenta ulei plasteline cu care se lucreaza usor si cand taiati cu cutitul o sa observati ca face besicute.
Acoperim cu un prosop curat si lasam la loc cald pana isi dubleaza volumul.
Umplutura:
Batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Intr-un bol punem nuca, zaharul, esenta de rom, coaja rasa de lamaie, cacaoa si albusurile spuma.
Amestecam usor cu o lingura, apoi stopim cu lapte caldut, putin cate putin pana obtinem o crema care sa nu fie tare sa o putem intinde.
La final incorporam stafidele.
Dupa ce aluatul a dospit, il scoatem din bol si il impartim in 12 bile egale.
Presaram masa de lucru cu faina si incepem sa intindem bucatile de aluat in dreptunghiuri, rand pe rand.
Punem umplutura, o intidem cu lingura pe intreaga suprafata si le rulam sa obtinem niste suluri subtirele.
Rasucim fiecare sul in doua, ca si i-am da foma unei jumatati de 8, apoi le rasucim cum consideram, cam ca niste melci i-am format eu ( sincer nu am avut un model, am facut cum mi-a venit pe moment).
Ii asezam in forme de silicon individuale sau in tava de briose. Daca folositi tava de briose mai intai o ungeti cu unt si tapetati cu faina.
Punem formele intr-o tava de aragaz si lasam la creascut 15-20 de minute.
Batem un ou spuma si cu un peson ungem cozonaceii.
Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatua potrivita si ii lasam sa se coaca.
Cand deasupra sunt bine rumeniti ii scoatem, ii acoperim cu o hartie, apoi cu un prosop curat ca sa se pastreze moi.
Cand sunt reci ii pudram cu zahar si servim.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Mini cozonacei cu nuca" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Ciorba de miel

Ciorba de miel

Carnea portionata,spalata,intestinele spalate si taiate lungi de 3-4cm,se pun in oala cu apa pe foc,se

2 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Retete de Pasti
Cornulete pascale

Cornulete pascale

Punem oualele si zahar in bolul de la mixer si le amestecam bine. Topim untura su lasam sa se raceasca

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Retete de Pasti

Recomandari electrocasnice

Blender Monterrey White

- 33 %
299.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Rocsi (Chef de cuisine) , 17 decembrie 2015

    Buna ziua Maria. Da, galbenusurile erau acolo unde scrie "le batem cu zaharul spuma si le turnam peste faina" Nu este prima reteta la care imi dispar cuvinte cand o scriu aici. Imi cer scuze.

  • Fara foto

    Maria Pandele , 06 decembrie 2015

    buna ziua, am si eu o intrebare..galbenusurile alea cand le punem, le vad in ingrediente, dar nu le vad in reteta. Cred ca lipesesc de la partea " ...le batem spuma impreuna cu zaharul si le turnam peste faina." Sm dreptate ca erau inainte de fraza asta? Voiam sa fac reteta dar m-am oprit la galbenusuri. Mersi

  • Fara foto

    Rocsy Ciobanu , 19 septembrie 2014

    Multumesc mult de tot :)

    • Fara foto

      , 18 septembrie 2014

      Domnisoara, doamna ... minunatiile astea le-ai facut dupa chipul si asemanarea ta , mititele si dragute tareeee . Te imbratiseaza , Diana !

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 50 min

4 voturi

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 750 gr faina
  • 250 gr zahar
  • 4 galbenusuri
  • 1 cana lapte
  • 40 gr dojdie
  • 70 gr unt
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 1 praf de sare
  • Pentru umplutura:
  • 1 castron nuca macinata
  • 2 albusuri
  • 2 linguri cacao
  • lapte caldut
  • 5-6 linguri zahar
  • 2 lingurite esenta rom
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 3-4 linguri stafide
  • 1 ou pentru uns
  • zahar pudra

Raporteaza reteta

Retete
de Rocsi
Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu

4 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Aperitive cu carne
Salata cu ton si tofu

Salata cu ton si tofu

Ardeiul kapia il spalam, indepartam cotorul si toate semintele si il taiem cubulete. Ceapa verde

7 voturi    4 comentarii
20 min
Salate cu peste
Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatitele: Intr-un bol amestecam cu un tel apa minerala cu zaharul pudra,uleiul si coaja rasa de

6 voturi    5 comentarii
45 min
Retete de post
Fara foto

Rocsi (Chef de cuisine)

Buna ziua Maria. Da, galbenusurile erau acolo unde scrie "le batem cu zaharul spuma si le turnam peste faina" Nu este prima reteta la care imi dispar cuvinte cand o scriu aici. Imi cer scuze.

Adauga reteta
Retete

din Retete de Pasti

Costite de ied Costite de ied

Se spala bine costitele de ied. Le lasam sa se scurga. Punem sare, piper, oregano, coniac mustar si usturoi tocat in bol si amestecam

0 voturi    0 comentarii
1h 45 min
Retete de Pasti
Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata Cozonac moldovenesc cu crema de nuca si ciocolata

Acesta reteta o facem de ani de zile, dupa cum vedeti, nu are prea multe oua si nici zahar. Secretul in a obtine un cozonac pufos si

2 voturi    0 comentarii
3h 45 min
Retete de Pasti
Magiritsa (supa specific Pastelui in Grecia)