autor:

» » Aperitive

Mix de legume si fructe pentru iarna

Autor: MIHAI ROTARU (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 septembrie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: MIHAI ROTARU (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 septembrie 2005

Ingrediente
Cantitatile de legume pot fi marite sau micsorate dupa dorinta., 500 gr.castraveciori(chiar de 2-5 cm.), 1 kg vinete, 500 gr gogosari rosii, 1 ardei iute, 300 gr.ceapa, 200 gr.prune, 300 gr.struguri de masa (sa fie cu boabele mari si tari), 400 gr.fasole verde., 300 gr.conopida, 1 pepene verde de aproximativ un kilogram, 200 gr.morcovi, 300gr.varza alba, 200 gr.varza rosie, 300gr sfecla rosie, 1,5 litri otet de 9 grade, 2,5 litri de apa, 200gr.de zahar, 100gr.miere de albine, 2 linguri cu varf sare, 10 gr.piper, 4 catei de usturoi, 1 hrean, 500 ml.ulei, 50 gr.boabe de mustar, 10 boabe de ienibahar, 10 boabe de coriandru, 5-6 frunze de vita de vie, ,

Dificultate: Medie Timp: 1h

8 voturi

Mod de preparare

Ceapa se curata si se taie pestisori.Gogosarii se curata de cotor se spala si se taie in fasii.Boabele de struguri se desprind de pe ciorchine.fasolea verde se curata si se opareste 5 minute impreuna cu conopida.Morcovii curatiti se taie in bastonase,iar varza rosie si cea alba se taie fideluta.Sfecla rosie se curata,se taie in cubulete iar apoi se introduce intr-un vas cu apa care clocoteste .Se lasa 2-3 minute,dupa care se scoate si se lasa sa se scurga.Aranjam legumele intr-un borcan de 10 litri sau intr-un alt vas care se poate inchide ermetic.Boabele nu se fierb ci se introduc in borcan.Hreanul se taie pe lungime si se fixeaza cu ajutorul ecestuia mixul in borcan pentru a nu pluti.Deasupra se pune un strat de frunze de vita.Marinata o pregatim cu otet,apa,sare,zahar,ulei si miere.Se fierbe timp de 5 minute.Se toarna fierbinte peste mix.se inchide imediat.se lasa timp de 14 zile intr-un loc racoros si intunecat.Dupa acet interval in care a avut marinarea produsului,acesta se scoate din vasul in care a stat si se repartizeaza in borcane(cel mai bine de 800gr.)Scurgem marinata intr-un vas si o punem la fiert timp de 5minute,socotind timpul din momentul in care lichidul a inceput sa clocoteasca.Daca mai avem nevoie de lichid mai preagatim o alta compozitie folosind urmatoare formula:la o masura de otet se adauga 1si1/2 masura apa,o lingura de zahar si 1/2 lingurita de sare.La servire adugam ulei numai daca este absoluta nevoie.Narinata ce ramane dupa ce am scos mixul o putem transforma intr-un sos excelent prin desfacerea unei linguri de faina la 2 cani de lichid.Se fierbe 2-3 minute si se adauga langa mix.
Daca ti-a placut reteta noastra "Mix de legume si fructe pentru iarna" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive
Cartofi In Crusta De Mustar

Cartofi In Crusta De Mustar

Se taie cartofii pe lung in felii mai groase si se pun la fiert in apa cu un praf de sare. Cand cartofii

9 voturi    4 comentarii
20 min
Aperitive
Salata de vinete cu leurda si maioneza

Salata de vinete cu leurda si maioneza

Vinetele se pun intr-o tava cu hartie de copt si se da la foc mediu pentru a se coace. Se intorc

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 23 %
219.99 lei
169.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

1h

8 voturi

Ingrediente

  • Cantitatile de legume pot fi marite sau micsorate dupa dorinta.
  • 500 gr.castraveciori(chiar de 2-5 cm.)
  • 1 kg vinete
  • 500 gr gogosari rosii
  • 1 ardei iute
  • 300 gr.ceapa
  • 200 gr.prune
  • 300 gr.struguri de masa (sa fie cu boabele mari si tari)
  • 400 gr.fasole verde.
  • 300 gr.conopida
  • 1 pepene verde de aproximativ un kilogram
  • 200 gr.morcovi
  • 300gr.varza alba
  • 200 gr.varza rosie
  • 300gr sfecla rosie
  • 1,5 litri otet de 9 grade
  • 2,5 litri de apa
  • 200gr.de zahar
  • 100gr.miere de albine
  • 2 linguri cu varf sare
  • 10 gr.piper
  • 4 catei de usturoi
  • 1 hrean
  • 500 ml.ulei
  • 50 gr.boabe de mustar
  • 10 boabe de ienibahar
  • 10 boabe de coriandru
  • 5-6 frunze de vita de vie

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aperitive

Rulouri de vinete pane Rulouri de vinete pane

Vanata se curata de coaja, apoi se feliaza pe lungimea vinetei cat se poate de subtire. Se presara cu sare si piper si se lasa sa se

2 voturi    0 comentarii
40 min
Aperitive
Mic dejun indragostit Mic dejun indragostit

Am pregatit aluatul de clatite si le-am copt pe un aparat special de facut gofre, asa se numesc clatitele acestea, apoi le-am umplut

2 voturi    0 comentarii
40 min
Aperitive
Ciupercute umplute