OMLETA CU SPANAC

Mod de preparare

Spanacul se alege si se spala bine frunza cu frunza sub jet de apa rece, dupa care se pune la scurs;

Dupa ce se scurge, se caleste usor in margarina (unt), amestecand pina este patruns;

Ouale se spala, se sparg, separand albusurile de galbenusuri;

Se bat galbenusurile bine, condimentandu-se cu sare si piper, dupa care se adauga spanacul calit si scurs de margarina(unt),amestecandu-se;

Albusurile se bat separat spuma si se incorporeaza in compozitia de spanac,(putandu-se adauga laptele sau smantana), dupa care se toarna in tigaia incinsa in prealabil si unsa cu o lingura de ulei;

Se coace pe ambele parti, se rastoarna pe un platou, se rade deasupra putin cascaval.

SFAT: se poate servi cu salata verde asezonata cu un dressing vinegreta.