Oua in paine

Mod de preparare

Se-ncinge cuptorul la 110gr..

Se unge o tigaie cu ulei si se prajesc in ea feliile de bacon, pana ce se rumenesc frumos si devin crocante. Se scot cu lingura pentru spuma, se pun pe o farfurie si se tin in cuptorul incalzit, pana cand vor fi folosite.

Cu gura unui pahar de vin se decupeaza cate un cerc din fiecare felie de franzela, in asa fel incat coaja sa ramana intacta.

Se toarna ulei in tigaie (cat sa acopere bine fundul), se incinge si se prajesc cojile de paine intregi (ca o rama) circa doua minute pe o singura parte.

Cand s-au rumenit, se intorc pe partea cealalta si se sparge cate un ou in interiorul fiecarei deschizaturi. Se acopera tigaia cu un capac, se da focul mai mic si se lasa ouale sa se prajeasca aproximativ 5 minute, pana ce se intaresc.

Intre timp, se topeste untul intr-o craticioara si se calesc ciupercile - circa 3 minute - impreuna cu zeama de lamaie, sare si piper (focul trebuie sa fie mic).

Se scot cu multa grija din tigaie ouale „incadrate” in paine, se aseaza pe un platou incalzit si se aranjeaza de jur imprejur feliile de bacon.

Se pun in jurul oualor si ciupercile si se servesc imediat.