Gustos.ro / Retete culinare / Pachetele (clatite) de vara

Pachetele (clatite) de vara

Name: Pachetele (clatite) de vara
Prep time: 40 min
Ingredients: (pentru 6 persoane); - pentru umplutura - 500 g varza alba, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa maruntita, 200 g carne tocata de pui, 100 g boabe de porumb proaspat fiert, 1 lingura faina alba, 1 lingura zahar, putin lapte (50 ml), 125 ml apa, sare, piper, chimen, 150 g iaurt gras (sau smantana degresata), ulei; - pentru clatite - 100 g faina, 250 ml lapte, 125 ml apa minerala, 3 oua, 1 lingura zahar, sare, unt/margarina pentru copt

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

(pentru 6 persoane)
- pentru umplutura - 500 g varza alba, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa maruntita, 200 g carne tocata de pui, 100 g boabe de porumb proaspat fiert, 1 lingura faina alba, 1 lingura zahar, putin lapte (50 ml), 125 ml apa, sare, piper, chimen, 150 g iaurt gras (sau smantana degresata), ulei
- pentru clatite - 100 g faina, 250 ml lapte, 125 ml apa minerala, 3 oua, 1 lingura zahar, sare, unt/margarina pentru copt

Mod de preparare

Incingem uleiul, adaugam carnea, apoi ceapa, ardeiul taiat cubulete si varza julienne (fasii inguste) si boabele de porumb. Asezonam cu sare si piper, respectiv zahar si semintele de chimen. Calim aproximativ 10 minute, amestecand continuu. Stingem masa cu apa calda si, acoperind vasul, lasam circa 20 minute la foc domol. Dupa ce s-au intrepatruns legumele cu carnea, omogenizam compozitia cu un bechamel (sos alb) obtinut din faina, lapte si iaurt, pana la obtinerea unei creme dense.

Intre timp pregatim aluatul din faina, lapte, apa minerala, ouale, zaharul si, dupa gust, cu sare. Incingem untul/margarina si pregatim 6 clatite mai dolofane, prajindu-le pe ambele parti.

Se umplu, se ruleaza si se servesc imediat.

Sfaturi: daca sunteti vegetarieni, puteti renunta la carnea tocata, inlocuind-o cu ciuperci sau tofu (branza de soia).

Recomandari: aceste pachetele se pot pregati anticipat si pastrate la rece, pana in momentul servirii, cand se pot incalzi, innobilate cu ceva cascaval ras deasupra, la cuptorul de microunde sau la cel clasic. Sugerez sa asociati cu un ketchup dulce-picant sau un sos alb de marar (iaurt cu marar proaspat maruntit si zeama de lamaie)