autor:

elucubratii culinare

» » , Aluaturi si Foietaje, Aperitive

Pachețele de primăvară cu legume

Autor: elucubratii culinare (Chef de cuisine)   
   Specific: 

China


    Reteta postata pe: 20 februarie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: elucubratii culinare (Chef de cuisine)   
Specific:  

China


Reteta postata pe: 20 februarie 2013

Ingrediente
400 g foi de plăcintă,, 2 linguri ulei de arahide sau măsline,, 4 fire ceapă verde,, 50 g bambus,, 150 g muguri de fasole,, 2 morcovi mari,, 1/4 varză albă,, 1 ou,, sos de soia,, ulei pentru prăjit.

Dificultate: Ridicata Timp: 2h

15 voturi

Mod de preparare

Foile de plăcintă se lasă la dezghețat peste noapte în frigider.
Ne apucăm de pregătirea legumelor.


Morcovul se curăță, se spală și se taie bețișoare foarte fin - eu am folosit răzătoarea borner.
Ceapa se toacă cât mai fin - eu am folosit tot răzătoarea borner.
Mugurii de fasole se pun într-o strecurătoare la scurs.
Bambusul se taie fâșii.
Ceapa verde se spală bine, se taie în bucăți de 5-6 cm , apoi pe lung în două sau patru dacă sunt mai late.
Într-un wok, incingem uleiul de preferat de arahide (eu bineînțeles că nu am avut l-a îndemână, așa că am folosit ulei de măsline).
Călim ceapa verde, după 1 minut adăugăm morcovul, după alt minut varza și tot așa până la consumarea tuturor ingredientelor.
Stropim totul cu 2 linguri sos de soia și oprim focul.
Se lasă la răcit.
Într-un pachet de foi de plăcintă găsim 14 foi de aprox 32x35 cm.
Dacă am fi folosit foi de orez, am fi avut nevoie de 16 foi cu dimensiunile de 16x16cm.
Așa că trebuie să tăiem foile de plăcintă în bucăți de 16cm pe 16 cm.
Fâșiile rămase le vom arunca.
Vom obține 14 foi x4 = 56, cam multe pentru compoziția noastră, așa că am decis să pun câte 2.
Deci calculând, vom ajunge să putem face 28 pachețele.
Se bate bine oul într-un castronel și procedăm ca în imagini.


Pe un blat de bucătărie așezăm cele 2 foițe de plăcintă suprapuse.
Ungem marginile cu o pensulă cu ou bătut.
Într-un colț punem o lingură cu vârf de legume călite.
Rulăm - nu foarte strâns că avem mari șanse să rupem aluatul, până la jumătate.
Aducem lateralele spre mijloc, apoi rulăm până la capăt.
Încercăm să nu depășim cu pensula aluatul și să nu le punem unele peste altele după asamblare să nu se lipească una de alta.
Într-o crăticioară cu diametrul mai mic încingem ulei (pachețelele vor trebui scufundate în ulei - deci uleiul trebuie să fie de minim 4 cm înălțime) - dacă folosim o tigaie largă vom fi nevoiți să punem mult mai mult ulei.
Se prăjesc pe rând pachețelele pe ambele părți la foc potrivit.
Se scot pe un prosop de hârtie să se absoarbă uleiul în exces.
Servim imediat cu sos iute.


Poftă bună!
PS: Varza se poate înlocui cu tăiței de orez, foile de orez le înlocuim cu foi de plăcintă și putem fi inventivi cu legumele folosite.
Dar dacă înlocuim prea multe, nu vor mai fi pachețele chinezești, nu?
Daca ti-a placut reteta noastra "Pachețele de primăvară cu legume" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aperitive
Micul dejun arab-5.Ridichi albe murate( pentru Ade)

Micul dejun arab-5.Ridichi albe murate( pentru Ade)

Ridichile se curata de coaja si se spala. Se taie in functie de marime in sferturi sau optima si

10 voturi    4 comentarii
48h
Aperitive
Pancakes cu ciuperci

Pancakes cu ciuperci

Taiem ciupercile (spalate, curatate, etc), nu marunt, ci bucatele ceva mai mari, sa se simta; incingem

2 voturi    1 comentariu
30 min
Aperitive

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 9 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Stephen Davies , 19 februarie 2014

    I have not yet found Bean Shoots in Romania. Where can I buy then from?

  • Fara foto

    Maria Dragulin , 19 februarie 2014

    FOARTE ASPECTOASE SI MA GANDESC CA SI BUNE

  • Fara foto

    Maria Lazar , 07 decembrie 2013

    INTRADEVAR SINT DELICIOASE!!

    • Ladyinblack_Aurash

      Ladyinblack_Aurash (Bucatar) , 16 noiembrie 2013

      asa ceva am mancat in anglia o reteta pregatita de o doamna din pakistan super bune putin picante dar daca le mananci cu putin iaurt taie din iuteala si sunt numai bune cu carnea de oaie :)

    • Fara foto

      Elena Florescu , 16 noiembrie 2013

      da se coace in cuptor

    • Fara foto

      Mihaela Mihalache , 15 noiembrie 2013

      I have not yet found Bean Shoots in Romania. Where can I buy then from?

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 15 noiembrie 2013

      o bunatate...

    • Fara foto

      Balica Cleopatra Antoaneta , 15 noiembrie 2013

      super , de mult o cautam

    • Fara foto

      Viorica Tiganescu , 04 octombrie 2013

      Nu se pot coace in cuotor?

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Ridicata

Timp

2h

15 voturi

Ingrediente

  • 400 g foi de plăcintă,
  • 2 linguri ulei de arahide sau măsline,
  • 4 fire ceapă verde,
  • 50 g bambus,
  • 150 g muguri de fasole,
  • 2 morcovi mari,
  • 1/4 varză albă,
  • 1 ou,
  • sos de soia,
  • ulei pentru prăjit.

Raporteaza reteta

Retete
de elucubratii culinare
Tort Amaretto cu ciocolată

Tort Amaretto cu ciocolată

Se începe cu prepararea blatului. Untul la temperatura camerei se freacă bine cu zahărul pudră

10 voturi    8 comentarii
1h 30 min
Torturi
Cozonac Rosenkranz

Cozonac Rosenkranz

Într-un castron cernem făina și ne pregătim la îndemână restul ingredientelor.

1 vot    1 comentariu
2h 30 min
Retete de Craciun
Penne cu legume și cod

Penne cu legume și cod

Se pune apa la fiert cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă se pun pastele la fiert conform

4 voturi    6 comentarii
1h
Salate cu peste

Ladyinblack_Aurash (Bucatar)

asa ceva am mancat in anglia o reteta pregatita de o doamna din pakistan super bune putin picante dar daca le mananci cu putin iaurt taie din iuteala si sunt numai bune cu carnea de oaie :)

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aperitive

Carnati de casa in aluat de pizza Carnati de casa in aluat de pizza

Se face un aluat simplu de pizza din ingredientele mai sus mentionate si se lasa la dospit cam 15-20 de minute Se intinde aluatul in

23 voturi    12 comentarii
1h 10 min
Aperitive
Placinta cu varza calita (varzari) Placinta cu varza calita (varzari)

Din faina, lapte, ou, drojdia activata cu sare si zahar, se framanta un aluat. Aluatul se lasa la dospit, iar in timpul acesta se caleste

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aperitive
Conopida la cuptor