autor:

gheorghe nicolae

» » , , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse, Prajituri

Pandispan pufos si gustos

Autor: gheorghe nicolae (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 august 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: gheorghe nicolae (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 august 2010

Ingrediente
10 oua mari (12 oua mici), 2 cani zahar, 2 cani faina, 1 ceasca ulei, 1 lamaie, 1 fiola esenta vanilie (Dr Oetker), 1/4 fiola esenta rom (Dr Oetker), 1 fiola esenta lamaie (Dr Oetker), 1/3 cana cacao, 1 cana sambure nuca, 1 varf de praf de copt

Dificultate: Redusa Timp: 1h 40 min

21 voturi

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma (puteti adauga si putina sare in albusuri). Se incorporeaza zaharul in spuma obtinuta. Zaharul se toarna sub forma de ploaie, mai mult pe margini si apoi se amesteca dinspre exterior spre interior. Nu se amesteca foarte repede si de fiecare data nu punem mai mult de 1/4 de cana de zahar.
Separat se freaca galbenusurile cu uleiul, aromele, coaja de la lamaie, praful de copt (stins cu putina zeama de lamaie) si cu o cana si jumatate de faina. Cele doua compozitii se amesteca (principiul de amestec este acelasi: se toarna cate putin pe margini si apoi se amesteca pana se incorporeaza).
Jumatate din compozitie se amesteca cu cealalta jumatate de cana de faina (care a mai ramas), iar cealalta jumatate se amesteca cu cacao.
Cele doua tavi se ung cu putin ulei si eu le pun hartie de copt in ele (nu este necesar, daca nu aveti). Se pune un strat din aluatul fara cacao, apoi adaugam din cel cu cacao. Deasupra presaram samburii de nuca (vor intra singuri in compozitie).
Se incalzeste cuptorul si apoi se lasa la copt circa 50 minute (la foc mic).
Daca nu va iese cel mai gustos si mai pufos pandispan pe care l-ati mancat vreodata, inseamna ca nu ati fost atent la modul in care ati amestecat compozitia.
Daca spuma se lasa, nu va mai iese nimic, tot secretul consta in faptul ca atunci cand mai adaugati ceva, intotdeauana adaugati pe margini si mestecati incet dinspre exterior spre interior.
Sper ca am fost destul de explicit. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Pandispan pufos si gustos" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Prajitura cu capsuni si bezea

Prajitura cu capsuni si bezea

Amestecam zaharul cu galbenusurile, adaugam untul,smantana si restul ingredientelor. Se obtine o

38 voturi    27 comentarii
1h
Prajituri
Prajitura mea de Halloween

Prajitura mea de Halloween

Incepem asa: pentru un blat folosim: 4 galbenusuri amestecate cu 4 linguri de zahar si 6 linguri

1 vot    1 comentariu
1h
Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Redusa

Timp

1h 40 min

21 voturi

Ingrediente

  • 10 oua mari (12 oua mici)
  • 2 cani zahar
  • 2 cani faina
  • 1 ceasca ulei
  • 1 lamaie
  • 1 fiola esenta vanilie (Dr Oetker)
  • 1/4 fiola esenta rom (Dr Oetker)
  • 1 fiola esenta lamaie (Dr Oetker)
  • 1/3 cana cacao
  • 1 cana sambure nuca
  • 1 varf de praf de copt

Raporteaza reteta

Retete

din Prajituri

Pandispan zebra cu nectarine Pandispan zebra cu nectarine

Bați albușurile spumă tare împreună cu zahărul și praful de sare ,apoi adaugi pe rând galbenusurile, mixând

3 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Strudel cu visine si zmeura Strudel cu visine si zmeura

Incepeti cu pregatirea umpluturii, ca sa aiba timp sa se raceasca. Visinele spalate, le curatati de codite, scoateti samburii. Zmeura

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
ecler cu frisca