autor:

gheorghe nicolae

» » , , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse, Prajituri

Pandispan pufos si gustos

Autor: gheorghe nicolae (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 august 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: gheorghe nicolae (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 august 2010

Ingrediente
10 oua mari (12 oua mici), 2 cani zahar, 2 cani faina, 1 ceasca ulei, 1 lamaie, 1 fiola esenta vanilie (Dr Oetker), 1/4 fiola esenta rom (Dr Oetker), 1 fiola esenta lamaie (Dr Oetker), 1/3 cana cacao, 1 cana sambure nuca, 1 varf de praf de copt

Dificultate: Redusa Timp: 1h 40 min

19 voturi

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma (puteti adauga si putina sare in albusuri). Se incorporeaza zaharul in spuma obtinuta. Zaharul se toarna sub forma de ploaie, mai mult pe margini si apoi se amesteca dinspre exterior spre interior. Nu se amesteca foarte repede si de fiecare data nu punem mai mult de 1/4 de cana de zahar.
Separat se freaca galbenusurile cu uleiul, aromele, coaja de la lamaie, praful de copt (stins cu putina zeama de lamaie) si cu o cana si jumatate de faina. Cele doua compozitii se amesteca (principiul de amestec este acelasi: se toarna cate putin pe margini si apoi se amesteca pana se incorporeaza).
Jumatate din compozitie se amesteca cu cealalta jumatate de cana de faina (care a mai ramas), iar cealalta jumatate se amesteca cu cacao.
Cele doua tavi se ung cu putin ulei si eu le pun hartie de copt in ele (nu este necesar, daca nu aveti). Se pune un strat din aluatul fara cacao, apoi adaugam din cel cu cacao. Deasupra presaram samburii de nuca (vor intra singuri in compozitie).
Se incalzeste cuptorul si apoi se lasa la copt circa 50 minute (la foc mic).
Daca nu va iese cel mai gustos si mai pufos pandispan pe care l-ati mancat vreodata, inseamna ca nu ati fost atent la modul in care ati amestecat compozitia.
Daca spuma se lasa, nu va mai iese nimic, tot secretul consta in faptul ca atunci cand mai adaugati ceva, intotdeauana adaugati pe margini si mestecati incet dinspre exterior spre interior.
Sper ca am fost destul de explicit. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Pandispan pufos si gustos" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Placinta rapida

Placinta rapida

Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si

11 voturi    5 comentarii
1h 20 min
Prajituri
Pere caramelizate

Pere caramelizate

Perele se curata de coaja si se taie in 3. Se scot cotoarele. Se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-o

1 vot    5 comentarii
1h
Prajituri

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

1h 40 min

19 voturi

Ingrediente

  • 10 oua mari (12 oua mici)
  • 2 cani zahar
  • 2 cani faina
  • 1 ceasca ulei
  • 1 lamaie
  • 1 fiola esenta vanilie (Dr Oetker)
  • 1/4 fiola esenta rom (Dr Oetker)
  • 1 fiola esenta lamaie (Dr Oetker)
  • 1/3 cana cacao
  • 1 cana sambure nuca
  • 1 varf de praf de copt

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Retete

din Prajituri

Samba cu crusta de nuci Samba cu crusta de nuci

Se dau biscuitii la robot, apoi se framanta cu untul si miezul de nuca maruntit. Se intinde in forma de tort, in strat uniform, presat

0 voturi    0 comentarii
99h 45 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu caise Prajitura cu caise

Se freaca galbenusurile cu zahar, pana se albesc si-si dubleaza volumul, se adauga ulei cate putin, apoi iaurtul, coaja de lamaie,faina

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Delicii sanatoase de la bloggeri
Placinta cu dovleac