autor:

andraconstantinescu

» » , , , Retete de Pasti, Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse, Prajituri

Pasca cu aluat umplut

Autor: andraconstantinescu (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 16 aprilie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: andraconstantinescu (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 16 aprilie 2018

Ingrediente
Aluat:, 20 g drojdie proaspata + 1 lingura zahar, 450 g faina, 200 ml lapte, 2 galbenusuri, 1 praf de sare, 150 g zahar, 3 plicuri zahar vanilat (8 g/plic), 50 ml ulei, Umplutura aluat:, 2 albusuri, 1 praf de sare, 50 g zahar, 25 g cacao, 50 g nuci macinate, Umplutura de branza:, 700 g branza de vaci desarata, 300 g crema de branza Delaco Grace, 200 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat (8 g/plic), 2 oua + 1 albus, 100 g stafide aurii, 4 linguri gris, Pentru uns:, 1 galbenus, 1 lingura lapte, Diametru tava: 22 cm

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

Se cern 300 g faina intr-un castron. Se face o adancitura in mijlocul fainii.



Se incalzeste laptele la temperatura corpului.



Intr-un castron se freaca drojdia cu o lingura de zahar pana cand aceasta se dizolva. Se adauga putin lapte cald (50 ml) si se omogenizeaza. Se toarna lichidul in adancitura din mijlocul fainii. Se amesteca cu putina faina, se acopera vasul cu un prosop si se lasa maiaua sa creasca la loc cald.



Dupa aceea, peste maiaua crescuta se adauga galbenusurile, sarea, zaharul, zaharul vanilat, uleiul si restul de lapte (incalzite impreuna la temperatura corpului). Se framanta totul, adaugand treptat faina. Se curata mainile de aluat, se spala, se ung cu ulei si se aduna aluatul de pe peretii castronului, strangandu-l pe tot intr-o bila si ungand cu ulei si castronul in acelasi timp. Se acopera cu o folie, apoi cu un prosop si se lasa aluatul sa creasca la loc cald.



Intre timp, se pregateste umplutura de branza: branza de vaci se da pe razatoarea cea mare intr-un castron, se adauga crema de branza, zaharul, zaharul vanilat, ouale si albusul si stafidele aurii (clatite cu apa si stoarse). Se amesteca totul, apoi se incorporeaza si grisul.



Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se mixeaza pana cand devin ca o bezea. Se incorporeaza cacaua, apoi nucile macinate.



Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.



Aluatul se imparte astfel: 3/4 pentru baza si 1/4 pentru impletitura si cruce. Puteti sa lasati si totul pentru baza daca nu doriti sa faceti impletituri.



Se intinde aluatul pentru baza pe masa de lucru unsa cu ulei. Se unge cu albusurile amestecate cu cacao si nuci, lasand marginile libere. Se ruleaza si se taie in felii groase. Acestea se aseaza intr-o tava pentru tort unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt. Se introduce tava la cuptor pana cand aluatul se coace pe jumatate. Dupa aceea, se scoate tava din cuptor si se adauga umplutura de branza (daca vreti sa nu vi se scufunde impletiturile in umplutura de branza, asa cum mi s-a inatmplat mie, mai dati tava la cuptor pana cand aceasta se incheaga putin). Restul de aluat se impleteste dupa bunul plac si se pune peste branza (am impletit o parte din aluat in 3 si l-am pus pe margini si am facut o cruce din aluat impletit in doua). Se ung impletiturile cu galbenusul amestecat cu lapte si se introduce tava din nou la cuptor pana cand pasca se rumeneste frumos.
Daca ti-a placut reteta noastra "Pasca cu aluat umplut" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Drob de pui cu smantana

Drob de pui cu smantana

Ficateii ii fierbi in multa apa rece, la foc mic, inlaturand din cand in cand spuma. Cand sunt aproape

0 voturi    0 comentarii
2h
Retete de Pasti
Prajitura cu ciocolata si nuca

Prajitura cu ciocolata si nuca

Pentru prepararea retetei este nevoie de multa ciocolata si multa dragoste. De altfel nici o reteta

0 voturi    0 comentarii
1h
Retete de Pasti

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

2h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • Aluat:
  • 20 g drojdie proaspata + 1 lingura zahar
  • 450 g faina
  • 200 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 1 praf de sare
  • 150 g zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat (8 g/plic)
  • 50 ml ulei
  • Umplutura aluat:
  • 2 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 50 g zahar
  • 25 g cacao
  • 50 g nuci macinate
  • Umplutura de branza:
  • 700 g branza de vaci desarata
  • 300 g crema de branza Delaco Grace
  • 200 g zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat (8 g/plic)
  • 2 oua + 1 albus
  • 100 g stafide aurii
  • 4 linguri gris
  • Pentru uns:
  • 1 galbenus
  • 1 lingura lapte
  • Diametru tava: 22 cm

Raporteaza reteta

Retete
de andraconstantinescu
Savarine cu dulceata de zmeura

Savarine cu dulceata de zmeura

Savarine: Intr-un castron se pune faina, formandu-se o gropita in mijloc. Drojdia si zaharul se

12 voturi    0 comentarii
2h
Prajituri
Tort aniversar cu crema de ganache cu nuci caramelizate

Tort aniversar cu crema de ganache cu nuci caramelizate

Blat: Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile

1 vot    0 comentarii
3h
Torturi
Tort Egiptean

Tort Egiptean

Pregatirea folior: Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Se bat albusurile cu un praf

5 voturi    0 comentarii
3h
Torturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Pasti

Prajitura Tiramisu Prajitura Tiramisu

Se foloseste o tavă mare, preferabil cu inel detașabil. Eu am folosit una de 40 x 35 cm. Se face o cafea tare, puțin îndulcită,

4 voturi    1 comentariu
40 min
Retete de Pasti
Tort de ciocolata cu biscuiti Tort de ciocolata cu biscuiti

Se rup biscuitii in bucatele, se taie rahatul dupa bunul plac (eu l-am taiat bastonase); se pune laptele la fiert, iar cand deja e cald,

0 voturi    0 comentarii
30 min
Retete de Pasti
Friptura de miel