Pasca cu branza dulce si stafide

Făina se cerne şi pe pune intr-un lighean, se adaugă drojdia dizolvată în lapte călduţ îndulcit. Separat, într-un alt vas, se bat ouăle cu zahărul şi cu puţină sare, apoi se toarnă peste făină. Se adaugă coaja de lămâie, zahărul vanilat şi se amestecă până se omogenizează. Dacă aluatul este prea tare se mai adaugă lapte. Se amestecă şi se frământă aluatul până când se desprinde de pe mână şi de pe pereţii vasului unde se află aluatul. Se adaugă treptat untul topit.
Când este gata, aluatul se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se lasă la dospit într-un loc cald.
Umplutura:
Branza de vaci se scurge de apa intr-o sita marunta si se amesteca cu galbenusurile de ou, untul topit, smântana, zahar, sare, coaja de lămâie, zahar vanilat si stafidele spalate si inmuiate in apa. Se amesteca bine. Se adauga, faina, gris, si dupa ce se amesteca bine si pune umplutura in forma in care ati asezat aluatul, ca intr-un cosulet.Se unge cu ou. Pe deasupra umpluturii se poate se pot pune aluat rasucit de grosimea unui creion, asezat in forma de grilaj.
Se baga la cuptor la foc moderat sa se rumeneasca.