Pasca Traditionala

Se incalzeste laptele.

Mod de preparare

Aluat: Se incalzeste laptele, se adauga zaharul si drojdia, apoi se adauga si celalalte ingrediente, mai putin faina si se amesteca bine. Se adauga treptat faina si se framanta putin, cat sa se omogenizeze intr- un aluat compact care se lasa la dospit la cald, pana se isi dubleaza volumul.

Se scoate aluatul pe blatul infainat si se imparte in doua (o treime pentru baza si doua treimi pentru impletitura).

Bucata mare se imparte in doua bucati si se formeaza niste cordoane lungi si subtiri, astfel incat sa aiba lungimea cat circumferinta tavii. Partea mai mica se intinde cu sucitorul, iar impletitura se pune la margine, astfel incat sa formeze o coronita. Aluatul se mai lasa 20' -25' minute la dospit, acoperit cu un prosop de bucatarie.

Umplutura pasca: Aluatul se unge cu un ou batut, pe toata marginea. Se separa ouale, iar albusurile se vor bate spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se adauga la celelalte ingredientele, iar albusurile se vor adauga la crema, amestecand cu o paleta incet. Umplutura obtinuta, se toarna in mijlocul aluatului. Se coace la foc mare (180 C) pentru 20 minute, apoi se reduce focul si se mai coace pentru alte cca. 20 minute.

Pasca se lasa la racit si apoi se scoate din forma. Se poate decora dupa bunul plac.

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Coliva traditionala din arpacas cu nuca - reteta explicata pas cu pas

Fursecuri cu stafide si ulei - reteta clasica de cofetarie, simpla, delicioasa si economica

Sarutarile maicutelor - reteta de fursecuri fragede cu nuca