Pasca Traditionala

Se incalzeste laptele.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Pasca Traditionala

Ingrediente

  • 300 g faina
  • 2 galbenusuri
  • 50 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 100 g branza de vaci grasa
  • 60 g unt
  • un varf cutit sare
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 25 g drojdie proaspata
  • Umplutura:
  • 1 ou
  • 2 albusuri
  • 250g branza de vaci
  • 60 g unt
  • 100 g zahar
  • 50 g stafide
  • 50 g smantana grasa
  • 35 g faina
  • sare
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de vanilie

Mod de preparare

Aluat: Se incalzeste laptele, se adauga zaharul si drojdia, apoi se adauga si celalalte ingrediente, mai putin faina si se amesteca bine. Se adauga treptat faina si se framanta putin, cat sa se omogenizeze intr- un aluat compact care se lasa la dospit la cald, pana se isi dubleaza volumul.

Se scoate aluatul pe blatul infainat si se imparte in doua (o treime pentru baza si doua treimi pentru impletitura).

Bucata mare se imparte in doua bucati si se formeaza niste cordoane lungi si subtiri, astfel incat sa aiba lungimea cat circumferinta tavii. Partea mai mica se intinde cu sucitorul, iar impletitura se pune la margine, astfel incat sa formeze o coronita. Aluatul se mai lasa 20' -25' minute la dospit, acoperit cu un prosop de bucatarie.

Umplutura pasca: Aluatul se unge cu un ou batut, pe toata marginea. Se separa ouale, iar albusurile se vor bate spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se adauga la celelalte ingredientele, iar albusurile se vor adauga la crema, amestecand cu o paleta incet. Umplutura obtinuta, se toarna in mijlocul aluatului. Se coace la foc mare (180 C) pentru 20 minute, apoi se reduce focul si se mai coace pentru alte cca. 20 minute.

Pasca se lasa la racit si apoi se scoate din forma. Se poate decora dupa bunul plac.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Se taie ceapa pestisor si se caleste in 2 linguri ulei.

Ghiveci de legume cu oua romanesti
Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, ceapa uscata o curatam si o tocam marunt.

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata
Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor