Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 23 iunie 2009
Ingrediente
350-400 g ficat de porc, 2 cepe, optional cateva ciuperci, 200 g margarina (unt), 1 cub concentrat de ciuperci, sare, piper, 1-2 lingurite ulei de masline, cateva feliute de ardei rosu, verde, galben, o feliuta de lamaie si verdeata pentru decor
Dificultate: Redusa | Timp: 45 min
63 voturi
Mod de preparare
Ficatul, spalat si taiat bucati, se fierbe 30 minute sau se prajeste in 2 lingurite de margarina sau unt (prajit este mai bun). Se taie in cubulete sau fasiute subtiri si se pune intr-un castron.
Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit, se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat.
Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. Repetati pana terminati compozitia.
Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii, castraveti, muraturi, felii de lamaie, ardei gras colorat, etc. Stropiti cu putin ulei de masline. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca.
Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean, salata sau sa-l folositi la tartine.
Cepele curatate se taie in bucati mai mari si se calesc in margarina sau untul topit, se adauga condimentele si se toarna apoi peste ficat.
Se pun cateva linguri de compozitie intr-un blender si se mixeaza. Repetati pana terminati compozitia.
Puneti pateul intr-o farfurie si decorati-l cu rosii, castraveti, muraturi, felii de lamaie, ardei gras colorat, etc. Stropiti cu putin ulei de masline. Se da la rece aproximativ 30 minute sa se mai intareasca.
Puteti sa-l serviti ca aperitiv rece cu hrean, salata sau sa-l folositi la tartine.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 03 februarie 2010
Cred ca am sa incerc o cantitate mica, insa cu ficat de pasare.
lia , 31 ianuarie 2010
Tare gustos...
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 30 ianuarie 2010
De ce e nevoie de cub concentrat de ciuperci?
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 07 noiembrie 2009
Frumos arata! Pe vremuri cand eram mai multi in familie, cand erau si copii acasa, faceam pateu la taiatul porcului, era f. gustos.
Doina Varga (Chef de cuisine) , 06 octombrie 2009
Multumesc mult.
Sidy (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
Bun pateul tau Doina...! Eu nu fierb ficatul ci il fac tocanita cu ceapa apoi rece, il dau prin masina de tocat. Adaug si cateva oua fierte si patrunjel verde...
flori de piatra (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
Tare gustos, tare frumos.Felicitari! (ca de obicei)
Doina Varga (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
Multumesc mult de tot.
Alexandrina (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
Felicitari pentru prezentare! Intr-adevar, pateul facut in casa este excelent, pe gustul meu.
vera (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
eu pregatesc cu unt si adaug putin cognac!ft interesanta reteta si frumos prezentata!
valentina ionita (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009
Delicios...
Doina Varga (Chef de cuisine) , 14 august 2009
Multumesc mult.
mirey (Chef de cuisine) , 13 august 2009
Foarte frumos ilustrat acest preparat.Felicitari!