Placinta cu branza

Punem 700 g faina in ligheanul pentru framantat, adaugam o jumate de lingurita de sare, un praf de zahar. Intr-o cana se amesteca drojdia cu putina sare, se adauga lapte caldut, se amesteca cu faina si ne apucam de framantat, mai adaugam 1 esenta de rom, lapte caldut pana se obtine un aluat. Se framanta bine, se mai adauga din cand in cand cate putin ulei sau unt pana nu se mai lipeste aluatul de maini (aproximativ 30-45 min). Lasam aluatul acoperit sa se odihneasca timp de 1-2 ore. In acest timp facem umplutura de branza: o amestecam cu zahar dupa gust, coaja de lamaie, esenta de vanilie si oua pana devina cremoasa. Dupa ce a crescut coca luam cate o bucata din aluat si intindem foaia pana devine foarte subtire pe masa unsa cu faina, adaugam umplutura de branza si o rulam (doua rulouri care se intalnesc la mijloc ca in poza) Dupa ce ungem tava cu unt sau ulei adaugam placintele, le mai lasam 10 min la crescut, in acest timp incingem cuptorul. Ungem placinta cu putin ulei si o punem la copt la foc mic pana se rumeneste. Dupa ce scoatem placinta din cuptor, o ungem cu ou si o pudram cu zahar vanilat. Pofta buna!