Placinta cu leurda si branza

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Placinta cu leurda si branza

Ingrediente

  • 800 gr foietaj din comerț (1 pachet foietaj)
  • 3 legături leurdă
  • 150 gr. brânză telemea
  • 50 gr. cașcaval
  • 2 ouă
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 legătură usturoi verde
  • 1 morcov
  • ½ legătură pătrunjel
  • ½ legătură mărar
  • ½ ardei gras roșu (pentru decor)
  • 1 gălbenuș amestecat cu 1 lingură de lapte pentru uns
  • opțional, pentru decor: semințe de mac și susan
  • ½ linguriță boia dulce de ardei
  • sare, piper, după gust

Mod de preparare

-Se scoate aluatul de foietaj din congelator cu cca 2-3 ore înainte de preparare și se lasă la temperatura camerei.

-Se curăță, se spală verdețurile și se mărunțesc toate cu ajutorul unui blender/robot. Eu am tăiat/rupt mai mare toate legumele și le-am pus împreună în blender (leurda, ceapa și usturoiul verde, morcovul, pătrunjelul și mărarul) pentru câteva secunde. Dacă nu aveți un astfel de aparat verdețurile se toacă mărunt, iar morcovul se dă pe răzătoare.

-Peste verdețurile mărunțite se adaugă brânza telemea și cașcavalul date pe răzătoarea mică, ouăle, boiau dulce și se omogenizează compoziția de umplutură pentru plăcintă, potrivindu-se de sare și piper după gust. Se împarte compoziția în două, pentru fiecare din foile de aluat.

-Între timp se aprinde cuptorul la 180 grd.C, astfel încât acesta să fie bine încins în momentul introducerii tavii, pentru ca plăcinta noastră să crească și să se rumenească frumos si repede.

-Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se întinde foaia de aluat în tavă și se împarte vizual în trei părți. Pe partea din mijloc se pune o parte din jumătate de compoziția de umplutură, iar una din părțile laterale se crestează uniform cu cuțitul cu tăieturi paralele între ele și paralele cu latura lungă, intercalate, cu lungimi aproximativ egale, astfel încât ulterior, să rezulte forma de fagure.

-Peste umplutură se așează în lung ardeiul roșu tăiat sub formă de bețe subțiri (pentru decor) și se așează restul rămas din jumătate de compoziție, nivelând ușor.

-Se învelește compoziția de leurdă și brânză cu partea de foaie fără crestături din margine, după care peste aceasta se rulează cealaltă parte de aluat crestată, care se întinde ușor, cu grijă să nu se rupă pentru a acoperi întreaga suprafață a plăcintei, formându-se astfel modelul de ”fagure”. Se strâng capetele ruloului de plăcintă în așa fel încât să nu iasă umplutura.

-Se repetă operațiunile identic și pentru foaia cealaltă folosind compoziția de umplutură rămasă (jumătate).

-Cu ajutorul unei pensule se ung rulourile de plăcintă cu un gălbenuș de ou amestecat cu 1 lingură de lapte și se presară mac și/sau susan după preferință.

-Se bagă tava în cuptorul încins, pentru cca 15-20 minute (depinde de cuptorul folosit), sau până când plăcinta se umflă și este rumenită deasupra.

-Plăcinta de leurdă cu brânză se poate servi caldă sau rece, alături de salata preferată, cu roșii, ridichi, mergând de minune cu un pahar de iaurt sau lapte bătut.

Mai multe fotografii, detalii și explicații găsiți pe: https://vickysrecipes.wordpress.com/

Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta - o bautura delicioasa si revigoranta perfecta pentru zilele calduroase. Descopera reteta...

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi - reteta bulgareasca de supa Tarator. O reteta simpla si racoritoare, perfecta...

Supa rece de castraveti, iaurt si usturoi. Reteta bulgareasca de supa Tarator
Prajitura usoara cu caise si zmeura

Prajitura usoara cu caise si zmeura

Se mixeaza albusurile cu 150 gr zahar si 6 linguri de apa.

Prajitura usoara cu caise si zmeura
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise