autor:

Anca E. Voicu

» » , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse

Placinta cu mere, nuci si aluat cu vin

Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 17 octombrie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 17 octombrie 2018

Ingrediente
Pentru umplutură:, 1.2 kg mere rase, 5 linguri zahăr, 1/2 linguriţă scorţişoară, , Pentru aluat:, 250 g unt sau margarină, Aprox 900 g făină, 1 plic drojdie uscată, 1 linguriţă zahăr, 250 apă minerală, 250 vin alb, 2 linguriţe sare, În plus: 5 linguri nucă măcinată, , Pentru decorat:, sucul de la mere şi 3 linguriţe zahăr vanilat

Dificultate: Ridicata Timp: 1h 40 min

1 vot

Mod de preparare

Pentru umplutură: eu am avut merele deja pregătite, aşadar le-am scos din congelator şi le-am lăsat la temperatura camerei să se dezgheţe. Mai departe, se călesc merele rase împreună cu 5 linguri de zahăr, iar când sunt fierte şi moi, se dau de pe foc, se adaugă scorţişoara şi se amestecă. Se lasă la răcit. Apoi se pun merele într-o strecurătoare desupra unui vas adânc, iar sucul care se strânge nu se aruncă, pentru că va fi folositor la final.



Pentru aluat: se dă margarina rece pe răzătoare, se adaugă puţină făină şi zahărul şi se amestecă pentru a obţine o compoziţie fărâmicioasă. Se face un spaţiu în mijloc, se adaugă drojdia, vinul, apa, sarea şi se omogenizează. Se adaugă făină cât cuprinde, amestecând şi frământând până se obţine un aluat bun de întins, dar moale şi pufos. Se dă la frigider o jumătate de oră.



Pentru a lucra mai uşor, se împarte aluatul în două bucăţi inegale: bucata mică pentru bază şi bucata mare pentru deasupra.

Se întinde primul aluat în foaie subţirică pe masa presărată cu făină şi se transferă într-o tavă cu foaie de copt. Se presară nucă măcinată, se repartizează umplutura de mere, apoi se presară iar nucă măcinată. Aluatul în exces se împătureşte peste plăcintă.

Celălalt aluat se întinde în foaie mai grosuţă şi se decupează din el ornamente, pentru a decora plăcinta. Aceste ornamente sunt mai migăloase, dar mie îmi plac mult. Se unge plăcinta cu sucul lăsat de mere anterior (sau apă) şi se presară zahăr vanilat.



Se coace, la foc mic spre mediu până se rumeneşte.



Timp de pregătire: aprox 1h.

Timp de coacere: aprox 40min.

Plăcinta obţinută este destul de mare, are 2 kg şi este suficientă pentru 20 de persoane.



Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/09/placinta-cu-mere-nuci-si-aluat-cu-vin.html
Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta cu mere, nuci si aluat cu vin" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Tarta sfaramicioasa cu crema

Tarta sfaramicioasa cu crema

Blatul: Se cerne si se amesteca faina, cacao si praful de copt. Separat, untul se freaca cu zaharul

4 voturi    5 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Reţetă de preparare a papanaşilor fierţi

Reţetă de preparare a papanaşilor fierţi

Intr-o tigaie non-aderenta topim untul( incalzim uleiul) , adaugam cele 200 g gris.Se poate folosi

5 voturi    4 comentarii
1h
Dulciuri diverse

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 5 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Vasile , 11 noiembrie 2018

    Ce bine arata!

  • Fara foto

    Petrisor , 29 octombrie 2018

    Este delicioasa si o combinatie foarte buna.

  • Fara foto

    Liana , 26 octombrie 2018

    Este extraordinar de buna, simti ca a venit toamna.

    • Fara foto

      Stelian , 20 octombrie 2018

      Foarte, foarte buna.

    • Fara foto

      Dorina , 20 octombrie 2018

      Foarte buna si gustoasa.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Ridicata

Timp

1h 40 min

1 vot

Ingrediente

  • Pentru umplutură:
  • 1.2 kg mere rase
  • 5 linguri zahăr
  • 1/2 linguriţă scorţişoară
  • Pentru aluat:
  • 250 g unt sau margarină
  • Aprox 900 g făină
  • 1 plic drojdie uscată
  • 1 linguriţă zahăr
  • 250 apă minerală
  • 250 vin alb
  • 2 linguriţe sare
  • În plus: 5 linguri nucă măcinată
  • Pentru decorat:
  • sucul de la mere şi 3 linguriţe zahăr vanilat

Raporteaza reteta

Retete
de Anca E. Voicu
Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga margarina, praful de copt stins in zeama

11 voturi    6 comentarii
35 min
Prajituri
Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Foile cu miere: Se freaca zaharul cu ouale, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul stins in zeama

4 voturi    4 comentarii
59 min
Prajituri
Ecleruri in forma de inimioara

Ecleruri in forma de inimioara

Eclerurile: Se pun la fiert apa cu uleiul si cu un praf de sare. Cand fierbe apa, dam de pe foc

3 voturi    3 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse

Vasile

Ce bine arata!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Chec rapid de ciocolata cu tahini si quaker Chec rapid de ciocolata cu tahini si quaker

Intai pun quaker pe o foaie de copt dupa ce l-am amestecat cu susan nuci si am adaugat 1/2 pahar de apa si putin ulei, presar peste

1 vot    0 comentarii
1h 10 min
Dulciuri diverse
Kukilada-fursecuri cu cacao Kukilada-fursecuri cu cacao

Se pun ingredientele in oala mixerului si cu paleta in forma de ghiara, amestecam bine pana compozitia este omogena. Incalzim cuptorul

1 vot    0 comentarii
50 min
Dulciuri diverse
Învârtită cu dovleac