autor:

www.Reteta-Video.ro

» » Prajituri

Placinta cu rubarba si bezea

Autor: www.Reteta-Video.ro (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 20 mai 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: www.Reteta-Video.ro (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 20 mai 2014

Ingrediente
250 gr. de faina, 130 gr. de unt foarte rece, o lingura cu zahar pentru aluat, 4-6 linguri cu apa rece, 900 gr. de rubarba spalata si cu capetele lemnoase taiate, 200 gr. de zahar pentru umplutura, 3 linguri cu varf cu amidon din porumb, 5 albusuri, 5 linguri cu zahar pentru bezea, un cub de unt pentru uns tava, sare

Dificultate: Medie Timp: 1h 50 min

1 vot

Mod de preparare

Punem un varf de lingurita cu sare peste faina. Adaugam lingura cu zahar si untul rece. Incorporam untul in faina cu ajutorul a doua furculite, pana cand amestecul are un aspect granulat. Nu facem aceasta operatiune cu mainile, pentru ca untul se va topi, iar crusta tartei nu va mai avea consistenta dorita.



Pregatim robotul de bucatarie pentru framantat, in vasul caruia rasturnam amestecul de faina, zahar si unt si mixam. Punem o lingura cu apa rece si continuam sa framantam. Adaugam apa rece lingura cu lingura si mixam rapid de fiecare data. Punem apa, doar pana cand aluatul se leaga.



Rasturnam aluatul dulce pentru tarta pe o folie alimentara si il strangem rapid cu mainile, pentru a nu se incalzi, pana cand obtinem o bila. Introducem bila de aluat in frigider pentru minim o ora.



Dupa o ora, scoatem aluatul pentru tarta din frigider si il asezam intre doua hartii pentru copt. Intindem aluatul pana cand obtinem o foaie cu grosimea de 4-5 cm. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi, iar daca este prea rece se va sfarama si nu il vom putea intinde. Putem sa nu folosim hartie pentru copt, ci sa presaram blatul de lucru cu faina, dar cred ca asa este mai comod.



Foaia de aluat trebuie sa aiba diametrul de aproximativ 35 cm, adica cat diametrul tavii pe Ungem cu unt o forma pentru tarta cu diametrul de 28 cm. Strangem aluatul intins pe sucitor. Asezam sucitorul deasupra tavii si desfacem aluatul. Mulam aluatul pentru tarta pe forma si pe margini. Taiem marginile de aluat in exces, la limita superioara a formei.



Daca dorim o crusta consistenta, introducem tava cu aluat in congelator pentru 20-30 de minute. Daca dorim o crusta crocanta, punem deasupra aluatului o hartie pentru copt si turnam deasupra boabe de fasole (linte, orez, ..) Incalzim cuptorul. Daca dorim aluat mai putin crocant, mai asteptam 15 minute.

Pentru aluatul crocant introducem tava in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.



Taiem rubarba in bucati de 1-2 cm. Punem cele 200 gr. de zahar peste bucatile de rubarba. Adaugam amidonul de porumb si amestecam bine.



Scoatem aluatul din congelator (dupa 20-30 de minute), sau din cuptor (dupa 10-15 minute) si rasturnam peste el amestecul de rubarba. Apasam usor cu palmele. Introducem tarta in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru aproximativ o ora.



Dupa aproximativ 50 de minute pregatim bezeaua – punem albusurile intr-un bol. Adaugam un praf de sare si batem cu ajutorul mixerului, pana cand obtinem o spuma tare. Punem o lingura cu zahar si mixam. Adaugam zaharul lingura cu lingura si mixam de fiecare data. In final vom obtine o bezea ferma in care zaharul este complet dizolvat.



Dupa aproximativ o ora, cand umplutura de rubarba incepe sa faca bule, scoatem placinta din cuptor. Rasturnam imediat bezeaua deasupra si o distribuim usor pe toata suprafata tartei. Reducem temperatura cuptorului la 15 de grade si introducem prajitura cu rubarba in cuptor pentru inca 10-15 minute.



Cand bezeaua este intareste si incepe sa se rumeneasca, scoatem desertul din cuptor. Lasam desertul sa se raceasca complet in forma. Introducem apoi prajitura in frigider pentru minim o ora.



Taiem si servim.



Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta cu rubarba si bezea" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Prajitura cu visine si nuca

Prajitura cu visine si nuca

Blat cacao : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul, mixand

0 voturi    0 comentarii
2h
Prajituri
Prajitura cu caise

Prajitura cu caise

Cernem faina. Adaugam praful de copt si continuam sa le cernem impreuna (in acest fel se vor si amesteca). Taiem

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Prajituri

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 50 min

1 vot

Ingrediente

  • 250 gr. de faina
  • 130 gr. de unt foarte rece
  • o lingura cu zahar pentru aluat
  • 4-6 linguri cu apa rece
  • 900 gr. de rubarba spalata si cu capetele lemnoase taiate
  • 200 gr. de zahar pentru umplutura
  • 3 linguri cu varf cu amidon din porumb
  • 5 albusuri
  • 5 linguri cu zahar pentru bezea
  • un cub de unt pentru uns tava
  • sare

Raporteaza reteta

Retete
de www.Reteta-Video.ro
Paste cu Sos de Dovlecei

Paste cu Sos de Dovlecei

Pasul 1 Taiem dovleceii in cubulete mici. Tocam ceapa julien. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Tocam

0 voturi    2 comentarii
35 min
Paste si pizza
Rulouri de Dovlecei cu Branza

Rulouri de Dovlecei cu Branza

Pasul 1 Incalzim cuptorul. Taiem dovleceii in felii foarte subtiri, pe lungime, cu ajutorul cutitului

1 vot    7 comentarii
1h
Aperitive cu brinza
Prajitura cu Mere Rase

Prajitura cu Mere Rase

Incalzim cuptorul. Punem praful de copt peste faina si omogenizam. Radem merele pe razatoarea mare. Pregatim

12 voturi    13 comentarii
1h
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Prajituri

Chec marmorat Chec marmorat

Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam in albusuri un praf de sare si incepem sa mixam circa 2 min. Adaugam, lingura cu lingura,

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu biscuiti si crema de gris Prajitura cu biscuiti si crema de gris

Punem intr-un vas laptele, zaharul, zaharul vanilat si grisul. Dam la foc mic si tinem pana cand obtinem o crema. Avem grija

0 voturi    0 comentarii
1h 10 min
Dulciuri diverse
Briose tiramisu