Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura

Prajitura

Name: Prajitura
Prep time: 55 min
Ingredients: Blat:; 7 oua,; 7 linguri zahar,; 2 linguri faina,; 7 linguri pesmet,; 1 plic praf de copt,; vanilie,; frisca.; Crema:; 1 litru lapte,; 8 oua,; 10 linguri zahar,; 8 lingurite faina,; 2 plicuri vanilie.; Sirop:; 200 gr. zahar caramelizat,; 1 litru ceai negru concentrat,; 100 ml rom.

Timp pregatire

55 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Blat:
7 oua,
7 linguri zahar,
2 linguri faina,
7 linguri pesmet,
1 plic praf de copt,
vanilie,
frisca.
Crema:
1 litru lapte,
8 oua,
10 linguri zahar,
8 lingurite faina,
2 plicuri vanilie.
Sirop:
200 gr. zahar caramelizat,
1 litru ceai negru concentrat,
100 ml rom.

Mod de preparare

Blatul: se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia. Se adauga albusurile batute spuma, faina, pesmetul si praful de copt. Se coace la foc mic aproximativ 40 min.

Crema: 800 ml lapte se pun la fiert. Intr-un alt vas se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, vanilia, faina si restul de lapte. Cind laptele fierbe, se adauga compozitia de lapte cu faina si ou, amestecindu-se mereu si se mai fierbe 2-3 minute. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in crema, numai cind aceasta este complet racita.

Blatul se aseaza intr-o tava cu margini mai inalte, se insiropeaza bine si apoi se intinde uniform crema. Peste crema se aseaza frisca intr-un strat gros de 1 cm. Prajitura se taie in patrate mari dupa ce a stat la frigider o jumatate de ora.