Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura “Alba ca Zapada”

Prajitura “Alba ca Zapada”

Name: Prajitura “Alba ca Zapada”
Prep time: 90 min
Ingredients: Foi:; 12 linguri lapte; 10 linguri zahar; 8 linguri ulei; 2 oua; 1 lingura (de supa) de amoniac stins cu lamaie; faina cat cuprinde; Crema:; 500 ml lapte; 200 g zahar; 4 linguri faina; 1 lamaie coaja + zeama; 1 pachet margarina sau unt; Crema caramel:; 100 g zahar pentru ars; 100 g faina; 500 ml lapte; 200 g zahar; 1 pachet margarina

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Foi:
12 linguri lapte
10 linguri zahar
8 linguri ulei
2 oua
1 lingura (de supa) de amoniac stins cu lamaie
faina cat cuprinde
Crema:
500 ml lapte
200 g zahar
4 linguri faina
1 lamaie coaja + zeama
1 pachet margarina sau unt
Crema caramel:
100 g zahar pentru ars
100 g faina
500 ml lapte
200 g zahar
1 pachet margarina

Mod de preparare

Foi:

Se amesteca toate, se pune faina pana cand se obtine o coca nu foarte tare.

Se coc pe fundul tavii.

Crema:

Laptele, zaharul si faina se pune pe foc mic la baie de aburi. Se amesteca continuu pana devine o smantana groasa, se pune untul sau margarina, coaja de lamaie si zeama.

Crema caramel

Se pune 100 g zahar la caramelizat. Faina se amesteca cu zaharul apoi se pune treptat laptele. Se pune la fiert la baie de aburi si amesteca continuu.

Dupa ce crema a fiert, camd este ca o maioneza, se da la o parte, se pune siropul de zahar ars (se lucreaza foarte repede) apoi margarina.

Se ung foile si se lasa pana a doua zi, iar atunci se taie si se pudreaza cu zahar.