Prajitura cu caise

Mod de preparare

Untul moale se freaca cu zaharul pudra, se adauga apoi alunele prajite si tocate si cele 2 galbenusuri de ou fierte tare si date pe razatoarea mica.Se amesteca totul incet si se adauga esenta de vanilie si rom, apoi faina amestecata cu praful de copt si un pic de sare.

Se imparte aluatul in 2 parti, se pune in folie si se da la frigider pt 2 ore.

Se pune hartie de copt in tava in care se vor coace( tava se stropeste un pic cu apa ca sa nu alunece hartia)

Se intinde prima foaie din o parte din aluat, se pune compozitia de caise si apoi ultima foaie care va fi unsa cu galbenus de ou batut cu un pic de lapte.In foaia de deasupra se fac gauri, ca sa se coaca, sau se decupeaza diferite forme, avand si un aspect mai frumos astfel.

Prepararea caiselor pt umplutura

Caisele proaspete sau din compot se pun pe foc cu un borcan de gem de caise, pana se inmoaie putin, apoi se dau la blender.

Gemul de caise eu il pregatesc, curatind 1,5 kg caise de samburi si punand peste ele 1 kg zahar.Le las asa de seara pana dimineata , iar apoi le pun pe foc, pana se leaga si nu mai curge de pe lingura.Adaug si 2-3 plicuri de zahar vanilat si 1 lingura zeama de lamaie.

Prajitura se va coace cca 25 min la foc potrivit( timpul variaza de tipul cuptorului)

Se serveste rece, la temperatura camerei si daca se poate , cu inghetata alaturi.