Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu crema caramel

Prajitura cu crema caramel

Name: Prajitura cu crema caramel
Prep time: 90 min
Ingredients: Aluat:; 1 ou,; 150 g zahar,; 20 g unt,; 2 linguri cu miere,; 2 linguri cu cacao,; 3 linguri lapte,; 1 lingurita bicarbonat de sodiu,; 300 g faina.; Crema:; 250 g zahar,; 200 ml apa,; 2 oua,; 3 linguri faina,; 200 g unt.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Aluat:
1 ou,
150 g zahar,
20 g unt,
2 linguri cu miere,
2 linguri cu cacao,
3 linguri lapte,
1 lingurita bicarbonat de sodiu,
300 g faina.
Crema:
250 g zahar,
200 ml apa,
2 oua,
3 linguri faina,
200 g unt.

Mod de preparare

Preparare aluat: Freci spuma untul (la temperatura camerei) cu zaharul. Adaugi treptat oul, mierea, cacaua si bicarbonatul stins cu laptele, apoi faina cernuta. Imparti aluatul in patru parti egale. Pe planseta presarata cu faina intinzi foi de marimea tavii si le coci, la foc mijlociu, pe fundul tavii.

Sfatul meu este de a intinde foaia pe o coala de hartie de copt si apoi asezata pe fundul tavii pentru ca aluatul obtinut este foarte sfaramicios (ca la biscuiti sau fursecuri).

Preparare crema: Se caramelizeaza 200 g zahar, se stinge cu apa si se fierbe pana se obtine un sirop omogen. Bati ouale cu zaharul ramas si incorporezi faina. Le adaugi in siropul rece si le fierbi la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa. Dupa ce crema s-a racit, incorporezi, lingura cu lingura, untul frecat spuma.

Se pot adauga nuci tocate in bucatele mai mari, alune, esenta de rom, coaja de lamaie.

Se ung foile cu crema avand grija ca ultimul strat sa fie de crema. Se da la rece pana a doua zi.

Crema se poate face si cu 100g smantana si 200g nuci macinate in loc de unt.