Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu crema de smantana

Prajitura cu crema de smantana

Name: Prajitura cu crema de smantana
Prep time: 300 min
Ingredients: Pentru crema de smantana:; 1 kg. de smantana; 8 linguri cu faina; 2 galbenusuri; 100 gr. stafide; 50 ml.esenta de rom; 4 linguri cu zahar; Pentru aluatul special; 250 gr. unt sau margarina; 250 gr. faina; 50 gr. branza proaspata de vac; 2 linguri cu zahari

Timp pregatire

300 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru crema de smantana:
1 kg. de smantana
8 linguri cu faina
2 galbenusuri
100 gr. stafide
50 ml.esenta de rom
4 linguri cu zahar
Pentru aluatul special
250 gr. unt sau margarina
250 gr. faina
50 gr. branza proaspata de vac
2 linguri cu zahari

Mod de preparare

Aluatul se pregateste cu 4-5 ore mai devreme, sau chiar cu o zi innainte.

Branza de vaci se freaca bine cu o furculita sau se trece prin sita.Adaugam untul sau margarina moale si se freca pana obtinem o pasta omogena.Adaugam faina putin cat putin pana se incorporeaza toata.Framantam bine aluatul apoi il introducem la frigider intr-o folie de plastic pentru 4-5 ore.ATENTIE! Nu trebuie sa inghete.

Crema de smantana se pregateste foarte simplu:amestecam toate ingredientele bine pana obtinem o compozitie omogena.Aluatul se intinde ajutandu-ne de putina faina ca sa nu se lipeasca.Tapetam o tava de marime medie cu acest aluat.Lasam sa se rasfranga peste marginile tavei cam 3-4 cm.de aluat.rasturnam crema de smantana,apoi asezam cu grija peste compozitia marginile rasfrante ale foii de aluat.Se da la cuptor pentru 50 de minute la foc mic.Cand deasupra a prins o culoare aurie insemna ca prajitura este coapta.

Se intareste a doua zi,cand se poate taia.Cine doreste o poate servi si fierbinte,inda nu poate fi portionata bine.Facultativ, atunci cand s-a racit bine poate fi pudrata cu putin zahar vanilat.Daca insa este foarte dulce nu mai este asa de gustoasa si de parfumata