Gustos.ro / Retete culinare / Prăjitură cu foi de zahăr ars

Prăjitură cu foi de zahăr ars

Name: Prăjitură cu foi de zahăr ars
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru foi:400 g zahăr, 200 ml lapte,200 ml,ulei,1 vârf de linguriţă de bicarbonat de sodiu,50 ml lapte fierbinte,500 g făină,2 gălbenuşuri.; Pentru cremă: 200 ml lapte,3 gălbenuşuri,150 g zahăr, 4 pliculeţe zahăr vanilat,150 g făină,1 pachet margarină,100 g zahăr pudră.; Pentru glazură:2 albuşuri,120 g zahăr pudră,zeamă de lămâie,1 linguriţă cacao.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru foi:400 g zahăr, 200 ml lapte,200 ml,ulei,1 vârf de linguriţă de bicarbonat de sodiu,50 ml lapte fierbinte,500 g făină,2 gălbenuşuri.
Pentru cremă: 200 ml lapte,3 gălbenuşuri,150 g zahăr, 4 pliculeţe zahăr vanilat,150 g făină,1 pachet margarină,100 g zahăr pudră.
Pentru glazură:2 albuşuri,120 g zahăr pudră,zeamă de lămâie,1 linguriţă cacao.

Mod de preparare

Caramelizezi 200 g zahăr, stingi cu 200 ml lapte, laşi pe foc 3 minute,apoi dai la răcit. Pentru cremă, amesteci intr-un castron 200 ml lapte,3 gălbenuşuri,150 g zahăr,2 plicuri zahăr vanilat şi 150 g făină. Fierbi pe aburi până se îngroaşă, laşi să se răcească şi mixezi cu margarina, 2 plicuri de zahăr vanilat şi 100 g zahăr pudră.

Pentru foi freci 2 gălbenuşuri cu 200 g zahăr, adaugi ca la maioneza 200 ml ulei, torni amestecul cu zahărul caramelizat, un vârf de linguriţă de bicarbonat stins in 50 ml lapte fierbinte. Omogenizezi toate ingredientele si adaugi 500 g făină. Obţii un aluat mai moale pe care îl împarţi în 3 părţi egale. Întinzi 3 foi pe care le coci pe dosul tăvii aproximativ 10 minute fiecare. După ce se răcesc le umpli cu crema.

Pentru glazura marmorată, baţi spuma 2 albuşuri,adaugi 120 g zahăr pudra şi storci puţina zeamă de lămâie. Întinzi pe prăjitură cam 3/4 din spumă, iar restul o amesteci cu o linguriţă de cacao si o marmorezi cu ajutorul unei furculiţă.