Este o prajitura foarte populara aici, cred ca prima data am facut-o acum 32 de ani.Reteta este de la soacra mea, care mereu ne rasfata cu fel si fel de dulciuri. Ea o umplea cu gem de prune sau de gutui, facut de ea toamna. Ma bucur sa v-o pot impartasi aceasta reteta, fiind foarte simpla, destul de ieftina si usor de pregatit. Aluatul pe care il vom face se va imparti in doua. Fata prajiturii se poate face in 3 feluri, fie razaluim aluatul, fie facem fasii si se le pun in forma de gratii, sau se intinde pur si simplu o foaie intreaga peste gem.
Eu voi face asa cum este in reteta originala, cu aluatul razaluit pe razatoarea mare.
Sa incepem lucrul. Toate ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei, iar grasimea sa fie putin incalzita, nu fierbinte. Eu de obicei o las putin la soare. Intai vom separa albusul de galbenus, iar cu ajutorul unui mixer se amesteca albusul cu zaharul pudra, pana cand se obtine o spuma consistenta. Dupa ce compozitia a devenit ca o crema se adauga pe rand cele 3 galbenusuri, sarea si esenta de vanilie amestecandu-se pana devine totul omogen.
Peste ouale cu zahar adaugam treptat, grasimea moale si faina in ploaie, in care a fost amestecat in prealabil si praful de copt. Prajitura o vom coace intr-o tava patrata sau vas yena tapetata cu hartie de copt si unsa in prealabil cu ulei.
Eu am folosit o tava patrata folosind hartie de copt. Aluatul obtinut il vom pune pe masa de lucru presarata cu faina si il mai framantam putin, pana se desprinde usor de maini, apoi il vom imparti in doua parti egale.
Din prima jumatate vom intinde o foaie cat dimensiunea tavii, pe care o vom pune in tava si o vom intepa din loc in loc cu furculita ca sa nu se ridice in timpul coacerii si se ridica si pe marginile tavii (vasului), ca sa nu curga gemul peste marginile prajiturii.
Peste foaie punem gemul de prune si nuca maruntita, daca doriti si va place. Cealalta jumatate de aluat o vom razalui deasupra gemului de prune, pana acoperim bine toata suprafata. Suprafata prajiturii o presam putin cu mana apoi o dam la cuptorul preincalzit(180-200 grade) timp de 40-45 de minute. Dupa ce s-a rumenit prajitura o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca un pic, apoi se poate portiona. Daca doriti o puteti pudra cu zahar, care ii da un aspect frumos. Este foarte frageda si delicioasa, daca doriti puteti inlocui gemul de prune cu orice alta umplutura doriti(caise, mere, gutui, cirese etc.)
Va doresc pofta buna!
Specific: Iordania
Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...
Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minuteDescopera reteta traditionala pentru cartofi taranesti si invata cum sa prepari acest fel de mancare delicios si simplu. Afla...
Cartofi taranesti reteta traditionala. Cum sa gatesti cartofi taranesti deliciosiIncearca reteta noastra savuroasa de ceafa de porc la tigaie, gatita cu ceapa rosie usor sotata, rosii cherry dulci si...
Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromataRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii