Prajitura cu gem de prune si nuca

Mod de preparare

Este o prajitura foarte populara aici, cred ca prima data am facut-o acum 32 de ani.Reteta este de la soacra mea, care mereu ne rasfata cu fel si fel de dulciuri. Ea o umplea cu gem de prune sau de gutui, facut de ea toamna. Ma bucur sa v-o pot impartasi aceasta reteta, fiind foarte simpla, destul de ieftina si usor de pregatit. Aluatul pe care il vom face se va imparti in doua. Fata prajiturii se poate face in 3 feluri, fie razaluim aluatul, fie facem fasii si se le pun in forma de gratii, sau se intinde pur si simplu o foaie intreaga peste gem.

Eu voi face asa cum este in reteta originala, cu aluatul razaluit pe razatoarea mare.

Sa incepem lucrul. Toate ingredientele pentru aluat trebuie sa fie la temperatura camerei, iar grasimea sa fie putin incalzita, nu fierbinte. Eu de obicei o las putin la soare. Intai vom separa albusul de galbenus, iar cu ajutorul unui mixer se amesteca albusul cu zaharul pudra, pana cand se obtine o spuma consistenta. Dupa ce compozitia a devenit ca o crema se adauga pe rand cele 3 galbenusuri, sarea si esenta de vanilie amestecandu-se pana devine totul omogen.

Peste ouale cu zahar adaugam treptat, grasimea moale si faina in ploaie, in care a fost amestecat in prealabil si praful de copt. Prajitura o vom coace intr-o tava patrata sau vas yena tapetata cu hartie de copt si unsa in prealabil cu ulei.

Eu am folosit o tava patrata folosind hartie de copt. Aluatul obtinut il vom pune pe masa de lucru presarata cu faina si il mai framantam putin, pana se desprinde usor de maini, apoi il vom imparti in doua parti egale.

Din prima jumatate vom intinde o foaie cat dimensiunea tavii, pe care o vom pune in tava si o vom intepa din loc in loc cu furculita ca sa nu se ridice in timpul coacerii si se ridica si pe marginile tavii (vasului), ca sa nu curga gemul peste marginile prajiturii.

Peste foaie punem gemul de prune si nuca maruntita, daca doriti si va place. Cealalta jumatate de aluat o vom razalui deasupra gemului de prune, pana acoperim bine toata suprafata. Suprafata prajiturii o presam putin cu mana apoi o dam la cuptorul preincalzit(180-200 grade) timp de 40-45 de minute. Dupa ce s-a rumenit prajitura o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca un pic, apoi se poate portiona. Daca doriti o puteti pudra cu zahar, care ii da un aspect frumos. Este foarte frageda si delicioasa, daca doriti puteti inlocui gemul de prune cu orice alta umplutura doriti(caise, mere, gutui, cirese etc.)

Va doresc pofta buna!

Specific: Iordania

Pe aceeași temă:

Prajitura cu foi si crema de cacao - reteta clasica cu crema fiarta

Prajitura frageda cu mere si scortisoara - reteta simpla cu foi de casa

Reteta de Prajitura Linzer cu aluat fraged si gem - aromata si foarte gustoasa