autor:

Deyu Andreea

» » Prajituri

Prajitura cu mere si nuci caramelizate

Autor: Deyu Andreea (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 12 octombrie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Deyu Andreea (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 12 octombrie 2016

Ingrediente
Pt o tava de 26x39 cm, Aluat:, 500 g faina, 250 g unt la temperatura camerei, 3 linguri de smantana, 3 linguri vin alb (sau puteti inlocui cu 3 linguri apa minerala + 1 lingurita otet de vin), 2 galbenusuri, 10 linguri de zahar, 1 praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 1 fiola esenta de vanilie, 1 praf de sare, Umplutura:, 2 kg mere, zahar dupa gust, 2-3 linguri ulei, Decor:, 2 albusuri + 2 linguri de zahar, 200 g nuci(100g le macinam, iar 100g le caramelizam cu 2-3 linguri de zahar).

Dificultate: Medie Timp: 2h 30 min

6 voturi

Mod de preparare

Aluat:

Punem faina intr-un bol iar in mijlocul ei punem restul ingredientelor: galbenusurile, untul taiat bucati, smantana, vinul, zaharul si zaharul vanilat, praful de copt, esenta si praful de sare.

Amestecam toate ingredientele si framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini (daca vi se pare prea lipicios mai adaugati putina faina).

Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru aprox 1 h jumatate - 2 h.

Intre timp pregatim umplutura:

Spalam bine merele, le curatam de coaja si le dam prin razatoarea mare.

Le punem intr-o oala, le amestecam cu zahar dupa gust si cele 3 linguri de ulei.

Punem oala pe foc mic pentru cateva minute pana se inmoaie si se calesc putin. Amestecam din cand in cand in compozitie. Dam oala de pe foc pana se raceste compozitia, apoi dam la frigider pentru 30 de minute.

Aluatul obtinut il impartim in 2 parti egale si formam 2 foi subtiri.

tava o tapetam cu hartie de copt si punem prima foaie de aluat pe care o intepam din loc in loc cu o furculita.

Peste aluatul din tava punem compozitia de mere rece si acoperim cu a2a foaie de aluat pe care o intepam cu furculita.

Mixam albusurile spuma cu cele 2 linguri de zahar si le turnam in tava peste prajitura. Deasupra albusurilor punem nucile macinate (adica 100 g din cantitatea totala de nuci).

Dam tava la cuptorul preincalzit la foc potrivit pentru aprox. 45-50 de minute.

Verificati daca prajitura este gata si inchideti cuptorul. Dupa ce ati inchis focul si placinta s-a mai racit, presarati deasupra 100 g nuci caramelizate macinate (caramelizati 2-3 linguri de zahar intr-o craticioara si il amestecati cu nucile intregi apoi turnati compozitia pe hartie de copt pana cand se raceste. Maruntiti nucile la robot foarte putin si le turnati la final peste prajitura din cuptor).
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mere si nuci caramelizate" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi

7 voturi    5 comentarii
2h
Prajituri
Chec cu cacao, stafide si mac

Chec cu cacao, stafide si mac

Se bat albusurile spuma. Cand spuma este suficient de tare, se adauga zaharul si se bat in continuare

8 voturi    3 comentarii
1h
Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 30 %
999.99 lei
699.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

2h 30 min

6 voturi

Ingrediente

  • Pt o tava de 26x39 cm
  • Aluat:
  • 500 g faina
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 3 linguri de smantana
  • 3 linguri vin alb (sau puteti inlocui cu 3 linguri apa minerala + 1 lingurita otet de vin)
  • 2 galbenusuri
  • 10 linguri de zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • 1 praf de sare
  • Umplutura:
  • 2 kg mere
  • zahar dupa gust
  • 2-3 linguri ulei
  • Decor:
  • 2 albusuri + 2 linguri de zahar
  • 200 g nuci(100g le macinam
  • iar 100g le caramelizam cu 2-3 linguri de zahar).

Raporteaza reteta

Retete
de Deyu Andreea
Pancakes by Jamie Oliver

Pancakes by Jamie Oliver

Separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile cu sarea pana se fac spuma. Intr-un bol separat

7 voturi    2 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Tort cu nuci si crema ganache

Tort cu nuci si crema ganache

Crema: Intr-un vas se adauga 200 ml frisca lichida (restul de 150 ml se mixeaza in alt bol separat

39 voturi    7 comentarii
3h
Torturi
Oua coapte in chifle

Oua coapte in chifle

Taiem partea superioara a chiflelor si le scoatem miezul din interior. Punem in fiecare chifla

1 vot    0 comentarii
45 min
Mancaruri pentru copii
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Prajituri

Cupcakes decorate cu buttercream Cupcakes decorate cu buttercream

Mai intai se pregatesc briosele. Mixul de briose se amesteca usor cu uleiul si laptele si se mixeaza bine cu mixerul pana cand se inglobeaza

0 voturi    0 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Spirale cu mere si stafide Spirale cu mere si stafide

Cernem faina intr-un castron (eu am framantat intr-o covata pe care am achizitionat-o anul acesta de la Targul Olarilor, si de care

3 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Prajituri de Craciun