Prajitura de ciocolata cu nuca

Mod de preparare

- separăm albuşurile de gălbenuşuri

- batem albuşurile spumă, adăugând zahărul pudră. Ne oprim din mixat atunci când avem o compoziţie “ţeapănă”. Adăugăm treptat nuca pisată, amestecând de jos în sus cu o lingură de lemn. Încorporăm, iar apoi întindem jumătate din compoziţie într-o tavă tapetată cu foaie de copt. Lăsăm la cuptor aproximativ 35 de minute, până când se coace.

- după ce am băgat prima foaie la cuptor, ne ocupăm de cremă. Adică punem gălbenuşurile şi zahărul tos pe foc redus, pe pat de apă. Adăugăm cacao şi amestecăm în continuu, în acelaşi sens, până când zahărul se topeşte complet. Punem la răcit.

- scoatem prima foaie de la cuptor şi repetăm procedeul cu cealaltă jumătate de compoziţie formată din spumă de albuşuri şi nucă măcinată.

- „intrăm” cu mixerul în unt, iar apoi adăugăm treptat crema de cacao răcită, mixând în continuu. Întindem crema obţinută peste prima foaie şi acoperim cu a doua foaie.

- topim ciocolatele pe pat de apă, amestecând în continuu, în acelaşi sens (poza 16)

- întindem ciocolata topită peste a doua foaie. După ce se răceşte, băgăm la frigider, unde lăsăm măcar nouă ore.

- poftă bună!