Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Excelent

Prajitura Excelent

Name: Prajitura Excelent
Prep time: 90 min
Ingredients: Ptr. foi:; 9 ouă; 9 linguri făină; 9 linguri zahăr; 1 sticluţă esenţă vanilie; Ptr. cremă:; 2 ouă; 200 g zahăr; 1 lingură apă; 250 g margarină; 40 g cacao; 2 esenţe rom; Ptr. decorat: migdale măcinate

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ptr. foi:
9 ouă
9 linguri făină
9 linguri zahăr
1 sticluţă esenţă vanilie
Ptr. cremă:
2 ouă
200 g zahăr
1 lingură apă
250 g margarină
40 g cacao
2 esenţe rom
Ptr. decorat: migdale măcinate

Mod de preparare

Am separate albuşurile de gălbenuşuri. Galbenuşurile le-am amestecat cu vanilia. Albuşurile le-am batut spumă împreună cu zahărul. Am amestecat albuşurile cu gălbenuşurile, apoi am încorporat făina cernută. Aluatul obţinut l-am împărţit în două, şi am copt două foi subţiri, în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit. Am lăsat la cuptor, la foc potrivit ptr cca 20-25 minute.

Cât aluatul a stat la cuptor am pregătit crema:

Am batut cele două oua împreună cu zahărul şi apa, apoi am pus vasul la bain marie, amestecând bine pentru a se lega crema. Am adăugat cacao cernută, şi am încorporat. Apoi am lasat vasul la rece. Am mixat margarina, amestecând treptat cu câte o lingură din crema rece, iar la final am pus şi cele 2 esenţe de rom.

După ce am copt cele două foi le-am lăsat să se răceasca, apoi le-am tăiat pe jumătate, formând 4 blaturi.

Pe prima foaie am pus 3-4 linguri de crema, apoi am pus o altă foaie.. şi tot aşa până am terminat foile, iar prăjitura am îmbrăcat-o în cremă. Deasupra am presărat din abundenta migdale măcinate. Am dat prajitura la frigider ptr câteva ore.

Sursa: http://sim0na-world.blogspot.com/